Coxinha nhân phô mai thịt gà 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

04/12/2013 12:37 - 8177 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 257 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

phần nhân:
300 gr thịt ức gà luôc chín xé nhỏ
1 trái cà chua thái hạt lựu
1 củ hành tây thái hạt lựu
4 nhánh hành lá thái nhỏ
1 nhúm ngò thái nhỏ.
phô mai cắt miếng vuông
20 gr bơ
3 tép tỏi băm nhuyễn.
Phần vỏ
40 gr bơ
125 ml sữa tươi
200 ml nước xương gà
200 gr bột mì
½ mcf muối
Nguyên liệu lăn bánh trước khi chiên
Lấy 1 lòng trắng trứng gà
50 ml nước lạnh đánh tan.
100 gr bread crumbs
dầu ăn

Thường thì chúng ta biết nhiều về ẩm thực của các nước như Ý, Nhất bản, Hàn Quốc, Trung Quốc..... nhưng ít ai để ý đến ẩm thực Brazil. Mình xin chia sẻ với các bạn một món ăn đường phố của đất nước này đó là món Coxinha nhân thịt gà phô mai rất hấp dẫn.

Các bước thực hiện

1

Bước 1: xào nhân

Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, khi bơ tan , cho hành tấy và tỏi vào xào 2 phút sau đó cho thịt gà cà chua vào xào chung, nên ½ mcf bột nêm + ¼ mcf muối + ½ mcf tiêu +1/4 mcf đường. xào cho cho rút nước ( khô).cho hành lá và ngò vào đảo đều. Tắt bếp, để nguội và cho phô mai vào trộn đều

Phần bột:

Cách làm vỏ bánh

Bước 1: Cho bơ + sữa + nước xương gà + muối vào cái nồi bắt lên bếp nấu . Khi thấy sữa sôi lăn tăn, cho bột mì vào nhanh tay khuấy đều cho bột quyện lại thành 1 khối, không dính nồi là tắt bếp.

Bước 2: Lau bàn sạch sẽ, cho bột ra bạn, chờ bột hơi nguội mang bao tay vào và nhồi bột cho thật mịn ( 20 phút).

Bước 3: Chia bột ra từng phần nhỏ, Lây tay đẻ bột xệp ra và cho nhân vào giữa . Túm các mí lại vo hình hồ lô ( bạn có thể vo hình tròn cũng được) . Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân còn lại.

Phần lăn bánh trước khi chiên

Bước 1:
Lấy 1 lòng trắng trứng gà + 50 ml nước lạnh đánh tan.

Bước 2:

100 gr bread crumbs cho ra 1 cái tô.

Bước 3:

Lấy từng chiếc bánh nhúng vào chén lòng trắng trứng gà, sau đó lăn qua bread crumbs .Cứ thế tiếp tục làm hết các chiếc bánh còn lại.

Chiên bánh:

Bắt 1 chảo/ nồi dầu lên bếp, chờ dầu nóng bạn cho từng chiếc bánh vào chiên vàng. với lửa vừa ( bánh rất mau vàng bạn nhé).

Bánh rất ngon, với lớp vỏ giòn tan bên trong thì mểm mại, nhân thịt thì đậm đà. Rất thích hợp cho các bé nhà bạn.