• 03/03/2011 15:30 - 33652 lượt xem
• Thích | 6 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: dumbonie

Ngày mới nắng lên :)

dumbonie đã gửi 18 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 60000

Bánh choux mát lạnh. Ắt hẳn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng nực sắp tới :)

Các bước thực hiện

1. 1
   Vỏ bánh

   Bước 1: Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp bắc xuống
   Bước 2: Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn
   Bước 3: Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
   Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút)
   Bước 4: Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Chú ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
   Bước 5: Chuẩn bị khay có lót giấy nến
   Bước 6: Để nguội hỗn hợp bột cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến
   Bước 7: Nướng 190 độ  đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.Khoảng 15-20 phút. Tùy nhiệt độ từng lò
   Bánh chín lấy ra để nguội.

    

   Nhân kem

   Bước 1: Trong một bát to, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều
   Bước 2: Rây bột vào và đánh tan đều
   Bước 3: Sữa bắc lên bếp đun vừa mấp mé sôi thì bắc xuống đổ vào hỗn hợp bột, trứng, đường khuấy đều.
   Bước 4: Bắc lại lên bếp đun tiếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm vanilla, bắc xuống để nguội.
   
   Cho nhân cream vào túi bắt bông, bóp vào vỏ bánh thành bánh Choux

   Bánh để lạnh ăn sẽ ngon hơn 

   Với một công thức làm được khoảng 50 chiếc choux nhỏ nhỏ xinh xinh như hình ^^

    

   

• choux
• dumbonie
• banh su
• món tráng miệng

Các bài liên quan