Macarons cơ bản 44 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 03/03/2011 04:27 - 51257 lượt xem
• Thích | 13 yêu thích
• Chia sẻ
• 14 bình luận

Đầu bếp: Lelan

Chào BGD ! Rất lâu rồi mới trở lại đây :) https://lelanvnfr.wordpress.com/

Lelan đã gửi 96 công thức món ăn & 14 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Nào ta cùng học làm bánh macarons nhé, chiếc bánh đỏng đảnh xinh đẹp

Các bước thực hiện

1. 1
   CHÚ Ý : Cân hạnh nhân theo lòng trắng trứng nhé, và giảm đường nếu trứng nhỏ. Cũng như thời gian lâu hay mau tùy theo bánh to hay nhỏ.

   - Bột hạnh nhân, đường bột cho vào máy xay xay nhuyễn. ( nếu không xay thì rây bột hạnh nhân trước sau đó trộn với đường bột )
2. 2

   Bột hạnh nhân, đường bột cho vào máy xay xay nhuyễn. ( nếu không xay thì rây bột hạnh nhân trước sau đó trộn với đường bột )

3. 3
   Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng nổi bọt ( tựa như xà phòng). Từ từ cho 15 g đường vào đánh bông.

    Cho màu, vani… tắt máy.
4. 4
   Cho từ từ hỗn hợp hạnh nhân và đường đã xay vào.( chia ra từng phần nhỏ, mình cho vào từ từ 4 lần ).

   

   - Dùng muỗng trộn đều theo vòng tròn kim đồng hồ, cho đến khi hết lượng bột.
5. 5
   Cho vào túi bắt bông kem tạo hình tròn. Chờ bột nghỉ khoảng 1h đến 2 giờ tùy theo thời tiết.

    

   

    
6. 6
   Cách thử bánh macarons trước khi nướng :

   - Dùng ngón tay dí nhẹ vào thành bánh, thấy bánh không dính tay là được. Nếu còn dính tay thì chờ tiếp.

   - Bật lò nướng 140 độ C  trước 5 phút cho lò nóng. Cho khay bánh vào nướng 8 đến 10 phút tùy theo bánh to hay nhỏ. sau khi chân bánh ” mọc ” ra thì giảm nhiệt độ xuống và chờ bánh chín.

   Bánh chín chờ nguội dùng tay đẩy nhẹ khỏi giấy nến

    

   Mời xem thêm ở đây

   http://lelanvn.com/cach-lam-banh-macarons-step-by-step/

   Cũng như ở đây

   http://lelanvn.com/category/macarons/

    

   và đây là thanh phẩm với sắc màu khác nhau

   

    

Các bài liên quan