Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Macarons cơ bản 44 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Lelan
Đầu bếp: Lelan

Chào BGD ! Rất lâu rồi mới trở lại đây :) https://lelanvnfr.wordpress.com/

Lelan đã gửi 96 công thức món ăn & 14 bài blog

Macarons cơ bản
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

1 lòng trắng trứng gà ( 40g ) nếu lòng trắng nhỏ thì giảm lượng hạnh nhân bằng lượng lòng trắng. 40g bột hạnh nhân

Nào ta cùng học làm bánh macarons nhé, chiếc bánh đỏng đảnh xinh đẹp

Các bước thực hiện

  1. 1
    CHÚ Ý : Cân hạnh nhân theo lòng trắng trứng nhé, và giảm đường nếu trứng nhỏ. Cũng như thời gian lâu hay mau tùy theo bánh to hay nhỏ.
    - Bột hạnh nhân, đường bột cho vào máy xay xay nhuyễn. ( nếu không xay thì rây bột hạnh nhân trước sau đó trộn với đường bột )
  2. 2

    Bột hạnh nhân, đường bột cho vào máy xay xay nhuyễn. ( nếu không xay thì rây bột hạnh nhân trước sau đó trộn với đường bột )

  3. 3
    Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng nổi bọt ( tựa như xà phòng). Từ từ cho 15 g đường vào đánh bông.
     Cho màu, vani… tắt máy.
  4. 4
    Cho từ từ hỗn hợp hạnh nhân và đường đã xay vào.( chia ra từng phần nhỏ, mình cho vào từ từ 4 lần ).
    - Dùng muỗng trộn đều theo vòng tròn kim đồng hồ, cho đến khi hết lượng bột.
  5. 5
    Cho vào túi bắt bông kem tạo hình tròn. Chờ bột nghỉ khoảng 1h đến 2 giờ tùy theo thời tiết.
     
     
  6. 6
    Cách thử bánh macarons trước khi nướng :
    - Dùng ngón tay dí nhẹ vào thành bánh, thấy bánh không dính tay là được. Nếu còn dính tay thì chờ tiếp.
    - Bật lò nướng 140 độ C  trước 5 phút cho lò nóng. Cho khay bánh vào nướng 8 đến 10 phút tùy theo bánh to hay nhỏ. sau khi chân bánh ” mọc ” ra thì giảm nhiệt độ xuống và chờ bánh chín.
    Bánh chín chờ nguội dùng tay đẩy nhẹ khỏi giấy nến
     
    Mời xem thêm ở đây
    Cũng như ở đây
     
    và đây là thanh phẩm với sắc màu khác nhau
     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 14 bình luận
  • smallkitchen

    smallkitchen

    06:54 03/03/2011

     Em thich lắm

  • camtu

    camtu

    10:00 03/03/2011

    em cũng thích

  • Lelan

    Lelan

    03:29 04/03/2011

  • nhoc.meow

    nhoc.meow

    09:47 04/03/2011

    Bánh này khó lắm wá chừng! Chị làm nhìn ngon quá nhưng muh em hok dám thử làm đâu! Hix!

  • JoeKing

    JoeKing

    14:28 07/09/2011

    bột hạnh nhân là như thế nào vậy bạn ??? hạnh nhân xay ra nhuyễn ah ? ra ngoài bến thành có ko ???

  • smallkitchen

    smallkitchen

    00:14 08/09/2011

    Có, 25k/ 100g đó JoeKing. Cho BT, sap Chau Ut Muoi hay Chau Muoi đó.

  • JoeKing

    JoeKing

    00:18 08/09/2011

    100g nhìu ko nhỉ ???

  • smallkitchen

    smallkitchen

    01:08 08/09/2011

    Gói bột hạnh nhân đó cỡ cỡ bàn tay Kid, còn tay của em có to hơn Kid hong thì hem biet nha :D. Khoang 3/4 chén an cơm áh..

  • JoeKing

    JoeKing

    15:06 08/09/2011

    =.= thế thì công thức bánh này ko bik đc bao nhiu người ăn nữa =.=

  • smallkitchen

    smallkitchen

    16:45 08/09/2011

    ct nay dc khoang 0 banh ih.

    Chi Lan oi, khaong 30 hay hơn tùy duong kinh phải không ah?

  • JoeKing

    JoeKing

    18:11 08/09/2011

    thế ko bik cái bánh to ra sao ta =.=

  • Lelan

    Lelan

    20:39 08/09/2011

    ơi

    co cm o đây ma chị k biết, bánh này chi làm bé xíu hà. Nhưng bạn JoeKing mới tập làm thì làm trước 1 trứng thôi, rồi nặn bánh ra sẽ biết bao nhieu cái ấy mà. sau khi thành công hãy làm làn khác nhiều hơn tùy ý bạn

    chứ ban đầu mới làm mà làm 1 lần vài trứng lỡ nó hư thì tiếc

  • Lelan

    Lelan

    20:40 08/09/2011

    Bề tròn tựa như trái chuối cắt khoang đó :D cái ghép lại thành 1 thì chị k nhớ chắc khoang 10 hay 12 gì đó. 

  • thangtu97

    thangtu97

    19:58 28/09/2011

    Hình như Lan quên lượng đường hay sao í. 

    Và quan trọng nhất là phải chờ cho Macaroon hết dính rồi mới cho vào nướng. Thời gian chờ có khi cũng phải gần 1giờ đó. Lần đầu mình làm cũng bị hư vì bỏ qua công đoạn này.

    Web của Lan đẹp, nhiều món ngon nhưng hình như không còn ở Việt nam thì phải. Blogger nữ về ẩm thực của mình những người viết hay, chụp ảnh đẹp đều sống nước ngoài. Haizz

thành viên nổi bật

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99

  • Emxigon
    Emxigon

    2535

    Bài viết: 16

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp