CHẢ CÁ NHỒI ỚT TƯỢNG

15/10/2011 20:18 - 3267 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 96 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Cá thu	400	gm
Thì là	1	mớ
Hành	1	nắm
Nước mắm	1	tbsp
Ớt	2	quả
Baking powder	1/3	tsp
Tỏi	1	củ
Ớt tượng	10	quả
Tiêu bột	1/2	tsp
Dầu ăn

Món ăn không cầu kỳ nhưng lại rất thu hút thực khách bởi mùi vị đặc biệt của món ăn này. Miếng chả thơm nồng mùi ớt, ngọt, giòn lại he he cay. Hãy cùng bắt tay làm nhé.

Chế biến

1

Cá thu (hoặc bất cứ cá gì nạc thịt đều được), lọc xương, bỏ da, cho vào máy xay, xay nhuyễn. Cho vào ngăn đá khoảng 10 phút

Hành, thì là nhặt rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ

Tỏi bóc vỏ. ớt bỏ hạt và cuống

Cho chả cá ra, cho mắm, hành thì là, ớt tỏi và bột nở rồi xay lại cho thật nhuyễn. Lấy cá ra dùng thìa gỗ quết mạnh tay để cá nở, rắc tiêu trộn đều.

Ớt tượng rửa sạch, dùng mũi dao rạch 1 đường theo chiều dọc của quả ớt, lấy bỏ hết hạt, rửa lại cho sạch, để ráo nước

Nhồi chả cá vào lòng quả ớt.

Đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút để cá nở thêm

Bắc chảo dầu đun nóng già, cho ớt vào rán đến khi chả vàng

Vớt ra giấy thấm dầu. Ăn nóng

Còn những miếng chả cho người không ăn được cay