FISH AND CHIPS (MÓN CÁ BAO BỘT CHIÊN GIÒN VỚI KHOAI TÂY CHIÊN)

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 149 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

FISH AND CHIPS (MÓN CÁ BAO BỘT CHIÊN GIÒN VỚI KHOAI TÂY CHIÊN)
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Fillet cá rô phi 1 kg
Bột gừng 1 tsp
Bột tỏi 1 tsp
Nước mắm chưng với tiêu xay 2 tbsp
Bột chiên giòn 200 gr
Bột chiên xù 200 gr
Trứng 1 quả
Khoai tây 1 kg
Dầu ăn

Món ăn nhanh của người Anh được du nhập vào Việt Nam mấy năm gần đây.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Món này thường được chế biến bằng các loại cá biển nạc thịt, nhưng với hiện trang ở đây, tôi dùng fillet cá rô phi loại to cũng cho ra thành phẩm ngon không kém

  2. 2

    Khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì

    Chần qua nước sôi với chút muối

    Bắc chảo dầu nóng già. Chiên khoai tây trên lửa nhỏ đến khi vàng đều

    Vớt ra giấy thấm dầu

  3. 3

    Fillet cá rô phi lọc bỏ da, ướp nguyên cả miếng (theo cách truyền thống) hoặc cắt thành từng miếng chữ nhật 5x3 cm với bột gừng và tỏi cùng nước mắm chưng*, trộn đều. Để khoảng 40 phút cho miếng cá ngấm mắm và gia vị.

  4. 4

    Rắc bột chiên giòn lên chỗ cá đã ướp sao cho các miếng cá phủ đều bột, giũ bỏ bột thừa

    Cho từng miếng cá qua bát trứng đánh tan

    Đặt cá vào đĩa bột chiên xù để bột dính đều cả 2 mặt cá

  5. 5

    Thả cá vào cháo dầu rán khoai tây ở trên, chiên trong lửa nhỏ cho 2 mặt cá vàng đều là được.

    Xếp cá và khoai tây ra đĩa. Chấm cùng tương cà chua (ketchup), mù tạt (mustard) hay sốt kem trứng (mayonnaise) đều được.

     

    *: Cá được ướp với nước mắm chưng khi chế biến sẽ cho thịt chắc và dai hơn.

Các bài liên quan