CHẢ BÒ CAY

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 149 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

CHẢ BÒ CAY
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt mông bò 300 gm
Mỡ lợn (mỡ gáy là tốt nhất) 100 gm
Bột năng 1 tsp
Nước mắm 1 tbsp
Đường 1 tsp
Ớt chỉ thiên 2 quả
Thì là 1 mớ
Tiêu bột 1/2 tsp
Bột quế 1/2 tsp
Dầu ăn

Miếng chả thơm, quyện vị quế thơm nồng, vị thơm mát của lá thì là và vị cay cay của ớt. Một món ăn ngon, dễ làm cho bất cứ bữa cỗ nào.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Thịt bò rửa sạch lau khô bằng khăn sạch, thái nhỏ, không cần mỏng, ướp với chút nước mắm
    Mỡ khổ thái nhỏ, ướp chút đường
    Cả 2 thứ trên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h
    Cho 2 thứ trên vào máy xay (ổ xay thịt), xay nhuyễn như giò
    Cho hỗn hợp thịt ra bát, trộn bột năng cho đều. Lấy tay vét thịt lên rồi lại đập xuống bát khoảng 5 phút để thịt được dai và phồng khi rán, trộn ớt bằm nhỏ, thì là thái nhỏ tinh, tiêu bột và bột quế vào giò.
    Bắc chảo lên bếp cho dầu mỡ nóng già lấy 1 thìa canh nhúng vào mỡ rồi múc giò ấn bẹt xuống, thả vào chảo, cứ thế cho đến khi hết giò.
    Món này có thể chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương Bần lọc bỏ bã, pha chút đường với chút gừng băm nhỏ. Ăn kèm rau gia vị.
     

Các bài liên quan

Có 8 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • huongduong

    huongduong

    21:11 02/10/2011

    Rất iu các món ăn của chị lamanh

  • huongduong

    huongduong

    21:12 02/10/2011

    Chị lấy cảm hứng từ đâu để sáng tạo ra nhiều món hay thế chị, vào list món ăn trong Bếp của chị thấy thích quá

  • lamanh

    lamanh

    21:58 02/10/2011

    Cảm ơn em, chỉ là chút đam mê với bếp và thêm chút chiều con hơi thái quá đấy em. Nhiều lúc thấy các con say sưa thưởng thức các món mẹ nấu thấy hạnh phúc vô bờ em ạ.

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    22:08 02/10/2011

    @ huongduong: me too 

    @ chị lamanh ơi, Tạp chí chọn tiếp 2 món Trứng bao thịt nấm, Vịt quay Bắc Kinh và lá bánh ngô để đăng mục món ăn đặc sắc từ web bepgiadinh. Sau khi báo phát hành 1 tuần, bên em sẽ chuyển nhuận bút qua tài khoản chị tiếp nhé 

     

  • lamanh

    lamanh

    22:14 02/10/2011

    Ôi, cảm ơn em, Bếp ưu ái chị thế.  Lại tự nhủ thời gian tới phải nỗ lực hơn nũa cho mấy ý tưởng viết gửi Bếp.

    .

  • huongduong

    huongduong

    23:07 02/10/2011

    oh món Trứng bao thịt nấm nguồn gốc từ đâu thế chị? nhìn độc đáo quá

  • lamanh

    lamanh

    08:16 03/10/2011

    Chị cũng không biết nữa, có một món gì đó của Áo cũng có lớp lá tương tự như vậy. Vì em bé nhà chị không thích ăn thịt lợn xay, không ăn trứng đúc thịt rán  nhưng lại rất thích món trứng, thế là ý tưởng nảy ra làm túi đựng tiền để hấp dẫn em, quả thật em ăn ngon lành. Trẻ con hay nhõng nhẽo vậy đó, thịt bò chế biến ra lúc thì là thịt khủng long, lúc thì thịt cá sấu, hổ báo... (những con vật ác), và em ăn rất nhiệt tình. Nếu nói là thịt bò em sẽ không ăn, đòi mẹ làm món khác. Đôi khi ý tưởng nảy sinh rất nhanh chỉ để thỏa mãn cho một đòi hỏi rất ư vớ vẩn .

  • bepgiadinh

    bepgiadinh

    10:33 03/10/2011

      Bắt nguồn từ lý do đơn giản mà đáng yêu quá