Cơm cháy chà bông

chongchonggio308
Đầu bếp: chongchonggio308

Đầu bếp tài năng

chongchonggio308.wordpress.com

chongchonggio308 đã gửi 25 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Cơm cháy chà bông
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 20.000vnd

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
gạo nếp 500 gr
chà bông 100 gr
dầu ăn để chiên

miếng cơm cháy giòn rụm cùng tí vị mặn của chà bông, khiến ta không thể cưỡng lại

Các bước thực hiện

  1. 1
    nước chấm: nước mắm : chanh: đường: nước lọc với tỉ lệ  2:1:1,5:3 cho vị mặn hơi đậm hơn vị chanh tí
    • gạo nếp ngâm qua đêm cho nở mềm
    • sau đó hấp cho gạo nếp chín
    • đổ nếp ra 1 khay đã phết 1 lớp dầu ăn
    • nếu trời nắng gắt thì có thể phơi 1 ngày nếp sẽ khô
    • nếu muốn nhanh hơn, cho vào lò nướng ở 125 độ C sấy trong khoảng 1 tiếng cho nếp thật khô, chuyển màu trong
    • bẻ ra từng miếng vừa ăn, chiên trong chảo ngập dầu lửa lớn như vậy nếp mới nở phồng
    • chiên trong khoảng 30s thì miếng nếp nở vàng, lập tức vớt ra cho chà bông lên mặt, rưới nước mắm đã pha lên ( thao tác phải nhanh)

    thưởng thức.

    phần nếp đã sấy khô nếu không chiên hết có thể cho vào bọc kín bảo quản trong tủ lạnh 

     

    bài và ảnh: chongchonggio308

Các bài liên quan