• 13/12/2013 13:54 - 729 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 54 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Chè bột báng cho ta hương vị rất lạ, mặc dầu nhìn thoáng qua cứ ngỡ là chè trôi nước. Những hạt bột báng kết dính lại mềm mại. cùng vị thơm ngọt cụa nhân và vị béo của nước cốt dừa. Một món chè chỉ có nơi gian bếp nhà bạn.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1:Nấu 1 nồi nước sôi( nước nhiều 1 chút nha các bạn) cho từ từ 300 gr bột báng vào vừa đổ vừa khuấy khi nuớc sôi lại là tắt bếp. Để bột báng trong nồi như thế 10 phút. Chắc hết nước trong ra.

   Bước 2 : Trộn bột báng với 70 gr bột năng + 20 gr bột gạo + ¼ mcf muối. Trộn đều lên và để 10 phút cho bột nghỉ.

   Bước 3: Đậu xanh ngâm qua đêm vo sạch, hấp chín rồi xay nhuyễn với 110 gr đường cát . ( nhớ là xay nóng nha các bạn). Sau đó cho vào chảo sên cùng với 1 muỗnh canh dầu ăn. Sên khi nào đậu kết dính không dính chảo thì tắt bếp ( thời gia sên khoảng 15-20 phút) Khi sên nhân xong bạn vo từng viên đậu xanh to lớn tùy ý.

   Bước 4 :  Lấy 1 miếng cling-wrap trải ra bàn, cho bột báng vào, giàn bột báng dẹp ra, cho viên nhân đậu xanh vào túm lại vo tròn . cứ thế làm cho hết các phần còn lại

   Bước 5: Nấu  400 ml nước cốt dừa + 1 lon nước lạnh + ½ mcf muối + 50 gr đường+ vài lá dứa cho lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ cho tan đường. Quậy 2 mcf bột năng vnới 40 ml nước. Đổ từ từ vào nồi nước dừa vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không ván cục.

   Trong khi nấu nước cốt dừa, bạn cũng nấu 1 nồi nước sôi để luộc viên bột báng. Nồi nước đang sôi, bạn gỡ bỏ clingwrap rồi cho viên bột báng vào luộc khoảng 10 phút , khi bột báng trong thì vớt ra cho ngay vào nồi nước cốt dừa nấu khoảng 5-7 phút cho viên chè thấm đường và nước cốt dừa là tắt bếp.

   Trình bày: Múc chè ra chén, rắc thêm 1 chút mè rang vàng hay đậu phụng rang giả nhỏ. Món chè này ăn nóng hay nguội đều ngon.

• lamanhdao

Các bài liên quan