Cay xè với món Khô Bò 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

16/12/2013 15:57 - 5552 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 320 công thức món ăn & 0 bài blog

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

1 kg thịt bò ( thịt mông)
4 cây sả băm nhuyễn
5 tép tỏi băm nhuyễn
4 muỗng ớt bột ( muốn cay thì cho thêm)
3 muỗng dầu hào
1 muỗng bột càri( có thể thay bột càri bằng bột nghệ)
3 muỗng tương ớt ( tương ớt bỏ vô khi ta riu thịt)
3 muỗng nước mắm
2 muỗng đường
3 muỗng bột ngủ vị hương

Làm thịt bò khô có nhiều cách, nhưng cách chế biến dưới đây được coi là đơn giản nhất, giúp nhà bạn đổi khẩu vị trong ngày.

Các bước thực hiện

1

Bước1: Tất cả gia vị trên trộn đều với nhau.Ngoại trừ tuơng ớt.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch . để ráo. Sau đó cắt thịt bò từng miếng bự bự như trong hình. Điều quan trọng là bạn cắt thịt bò theo sớ nhé! Nếu không đúng sớ. Khi làm thịt bò sẽ bị vụn nát không ngon .

Bước 3: Ướp tất cả gia vi vào thịt bò .Thời gian khoảng 8-10 tiếng để cho thịt bò thấm gia vị.

Bước 4: Qua 8 -10 tiếng, thịt bò đã thấm chúng ta bắt 1 cái chảo bự lên bếp cho thịt bò vào xào. Mở lửa vừa thịt bò sẽ ra nước. Khi thịt bò gần khô bạn cho tương ớt vào xào cho đến khi thịt bò cạn nước thì gắp ra dĩa để nguội.( Bước này mình cho tương ớt vào là để thịt bò có màu đẹp. Và ở bước này bạn cũng nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị)

Bước 5: Khi thịt bò nguội bạn lấy cây cán, cán từng miếng thịt bò (như trong hình) cách này làm cho thịt bò mềm và nggon.

Bước 6: Mở lò nướng 160 d-170 trước 10 phút cho nóng Xếp thịt bò lên khay nướng và bỏ vào lò nước khoảng 3-4 phút rồi trở mặt kia để nướng tiếp.nướng cho đến khi thị bò khô là ok.

Nếu bạn có lò vi sóng thì bạn cũng làm tương tự như nướng. Mục đích của bước này là sáy thịt cho khô ráo.
Qua 5 bước trên bạn đã hòn thành món khô bò như ý. Món này nhâm nhi ở thời khắt nào cũng ngon cả.