cha dum bo 7 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

11/12/2011 18:39 - 21384 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: patkjisung

patkjisung đã gửi 8 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản
40000

Nguyên liệu

- 200 gr thịt bò mềm , - 200 gr thịt ba rọi, - 200 g gan heo , - 200 gr đậu phộng, - 2 lọn nhỏ bún tàu, - 10 tai nấm mèo, - 3 trứng gà, - 200 g mỡ chài, bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm, gia vị + mắm + giấm + ớt + chanh + hành.

dung de khai vi

Các bước thực hiện

1

Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm. Thịt ba rọi: xắt sợi nhỏ, ướp chút muối + đường . Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn. Đậu phộng: rang vàng, đâm vừa nát. Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2 cm. Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.

Trộn đều thịt bò + thịt ba rọi + gan + đậu phộng giã nhỏ + bún tàu + nấm mèo + 3 trứng gà + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu.( Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối... Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài theo lối VN), đem hấp chín. Bên này không cần mỡ chài , trộn hỗn hợp vào , lấy cái chén ém bằng mặt chén rồi đem hấp.

Nước chấm chả đùm: 1 muỗng xúp giấm + 1 muỗng xúp nước mắm + 2 muỗng xúp nước dừa tươi hay nước lã + 1 muỗng xúp đường + 1 tí bột ngọt + 4 tép tỏi bằm nhuyễn + 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ + 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.