Bếp gia đình

Lẩu ếch chiên giòn

nguyetamuro's picture
Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 59 công thức món ăn & 50 bài blog

bạn đã thêm 15 công thức món ăn vào sổ tay

lẩu ếch chiên
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 120.000đ
  • 750 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt ếch 400 gr
Xương heo 100 gr
Nấm đông cô 50 gr
Nấm bào ngư 50 gr
Nấm đùi gà 50 gr
Nấm linh chi 50 gr
Nấm kim châm 100 gr
Rau muống, cà chua
Bột chiên giòn 1 bịch
Dầu ăn, hạt nêm
Đầu gà 2 cái
Trứng gà 1 cái
Hành, ngò, rau thơm
Nước mắm

Ếch đồng vào mùa sa mưa béo và ngọt thịt nhất trong năm. Món lẩu ếch có nước dùng ngọt từ hương nấm tự nhiên và thịt ếch chiên giòn rụm lạ miệng này có thể hâm nóng cả một bữa cơm vốn đã quen thuộc của gia đình.

Chế biến

  1. 1
    Đầu gà rửa sạch cho vào nồi hầm với khoảng 1,5 lít nước. Thịt ếch rửa sạch. Các loại nấm ngâm nước muối loãng rửa sạch. Hành, ngò, rau thơm rửa sạch. Cà chua rửa sạch xắt múi cau. Rau muống rửa sạch lấy phần ngọn.
  2. 2
    Khi nước đầu gà sôi thì cho xương heo vào hầm tiếp, nêm 1 chút muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm cho vừa ăn.
  3. 3
     Bắc chảo dầu nóng, lăn thịt ếch qua trứng gà rồi lăn tiếp qua bột chiên giòn, thả vào chảo chiên xém cạnh, vớt ra, để ráo. Khi lẩu sôi, xếp các loại nấm ra đĩa, thả cà chua vào trước, cho nấm vào. Ếch dọn ra đĩa. Món lẩu ăn kèm bún, thịt ếch chiên chấm nước mắm hoặc tương ớt.

Các bài liên quan