Bếp gia đình

Canh chua hải sản lá chanh

nguyetamuro's picture
Đầu bếp: nguyetamuro Gửi ngày 18:39 13/07/2010
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 45.000đ
  • 450 kcal
canh chua hải sản lá chanh

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú 200 gr
Nghêu 300 gr
Mực ống 100 gr
Nấm rơm 100 gr
Phi-lê cá chẻm 50 gr
Me chua 1 vắt
Tỏi bằm, cà chua, sả, lá chanh, khế
Tiêu, đường, bột ngọt
Dầu ă, ớt bột

Một vài chiếc lá chanh không chỉ tô điểm sắc xanh mát mắt cho tô canh mà còn là “gia vị” tuyệt vời giúp món canh chua dậy mùi quyến rũ.

Chế biến

  1. 1
    Lá chanh rửa sạch, xắt sợi vài lá, còn lại để nguyên. Sả lột vỏ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, xắt đôi. Nghêu rửa sạch qua nước muối loãng cho bớt cát. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Me pha với nước sôi, dằm lấy nước. Khế rửa sạch, xắt lát.
  2. 2
     Bắc nồi lên bếp, tráng chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm. Cho vào 2 tô nước, thả tôm, nghêu, mực, nấm rơm, cá, lá chanh, sả vào nấu đến khi gần chín thì nêm 1 muỗng canh nước me, khế, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, chút bột ngọt vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc tiêu. Xếp lá chanh lên. Dùng nóng.