Canh súng nấu tương me

17/04/2011 00:34 - 10021 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: doanhavt

Chuyên gia nấu ăn

doanhavt đã gửi 22 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Cá bớp	500	gram
Me chín	1	vắt
Cọng súng	2	bó
Rau nhút	1	bó
Ngò ôm, ngò gai
Sả	4	cây
Tỏi	4	tép
Tương hột	4	muỗng canh
Đậu bắp, bắp chuối bào, rau muống bào	mỗi thứ	1 ít
Hạt nêm, nước mắm, đường

Đây là món canh chua quen thuộc của miền biển Bà Rịa- Vũng Tàu. Món ăn với những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, nhưng khi nấu ăn rất ngon. Canh có vị chua của me, vị thơm của sả, của tương hột, chua chua ngọt ngọt, rất đậm đà.

Chế biến

1
Cá rửa sạch với nước muối. Ướp cá với chút tỏi , hạt nêm , tương hột đâm nhuyễn.

Cọng súng tước vỏ, ngâm nước rửa sạch, cắt ngắn.
Đậu bắp cắt xéo.
Tỏi băm nhuyễn.
Sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây còn lại cắt ngắn, đập dập.

Phi tỏi và xả với dầu ăn thật thơm, cho cá vào xào qua cho săn lại, vớt cá ra. Lọc me lấy nước me chua, cho vào nồi, cho tiếp một ít nước nữa, cho tiếp sả cây đập dập, nấu sôi, nêm thêm nước mắm đường , bột nêm cho vị thật đậm đà chua ngọt. Cho cá vào nấu sôi lại lần nữa, nêm ngò ôm, ngò gai.

Có thể làm món canh thông thường ăn với cơm, hoặc có thể cho vào nồi lẩu nhúng kèm với cọng súng, đậu bắp, rau muống, bắp chuối bào ăn kèm bún.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

Lelan
01:44 18/04/2011

ôi lâu lắm em mới duoc ăn món của chị đó. Nhớ chi quá đi
thangtu97
18:53 18/04/2011

Món canh súng nấu chua thật sự rất ngon nhưng mình chưa nấu với tương bao giờ.