BÚN GIẢ CẦY

ThanhThuy
Đầu bếp: ThanhThuy

Nấu ăn giỏi

Baby don't you cry gonna make a pie, Gonna make a pie with a heart in the...

ThanhThuy đã gửi 10 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 77 công thức món ăn vào sổ tay

BÚN GIẢ CẦY
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Chân giò lợn ( chân trước) 1 chiếc
Giềng 1 củ
Nghệ 1 củ bằng ngón tay út
Mẻ 1 thìa súp to
Xả 2 cây
Mắm tôm 2 mfc đầy
Cà chua 2 quả
Hành lá, kính giới, húng chó, mùi
Bột nêm Knorr, nước mắm, ớt

Bún giả cầy là một món đặc trưng của người Hà Nội rất hấp dẫn với nhiều người. Món này đặc biệt phù hợp cho những ngày mùa đông hay những hôm mát trời.

Các bước thực hiện

  1. 1
    - Chân giò nướng qua than hoa hoặc nướng bằng lò vi sóng  sao cho dậy mùi thơm, đến khi thịt hơi có màu vàng sậm phân bố đều, sẽ làm cho phân da giòn hơn khi kho. Thái miếng to bằng ba bốn đốt ngón tay. 

    - Chế biến gia vị:  Giềng giã rập, nghiền hoặc băm nhỏ; Nghệ giã rập lọc lấy nước; Mẻ cũng lọc lấy nước; Xả chỉ lấy phần non cắt vát hình elip. 

    -Ướp thịt với giềng, mẻ lọc, mắm tôm, nước nghệ, xả thái lát, Knorr, nước mắm, ớt ( nếu thích ăn cay), trộn đều và để ngấm khoảng 30 phút.
  2. 2

    - Cho thịt vào đun lom rom và đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị. Lưu ý: Muốn cho thịt ngon ngấm gia vị thì bạn không nên đổ nước ngay từ đâu, sẽ làm thịt nhạt và nước có thể mặn. Bạn nên đun nhỏ lửa chừng 20 phút cho đến khi nước sền sệt, sau đó cho một bát tô nước vào đun sôi tiếp khoảng 10 phút thì cho tiếp bát nước thứ hai đun tiếp và thêm nếm cho vừa miệng.


  3. 3

    - Cà chua thái cau cho vào nấu cùng. Khi nào cà chua nhừ nát thì bắc ra thêm hành lá và ăn cùng với bún, húng chó, kinh giới, mùi.

    - Yêu cầu: Thành phẩm không quá nhừ. Nếu nhừ quá sẽ gây ngán. Nước sánh vàng, có màu hơi đỏ của cà chua, vị đậm vừa ăn.

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • june167

    june167

    10:28 23/04/2011
    Làm kì công ghê, nhưng chacứ phải ngon lắm ^^
  • ThanhThuy

    ThanhThuy

    13:54 23/04/2011
    Thank bạn! Món này ăn là thích liền!:))
  • leooanh

    leooanh

    16:34 23/04/2011
    nhưng tớ thích ăn giả cầy nấu bớt nước đi, tức là nước sền sệt thôi
  • ThanhThuy

    ThanhThuy

    17:50 23/04/2011
    Trông vậy thôi nhưng nước cũng sền sệt lắm đó!