Bếp gia đình

xôi cuộn 3 màu

gioheomay's picture
Đầu bếp: gioheomay

Nấu ăn giỏi

gioheomay đã gửi 9 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 22 công thức món ăn vào sổ tay

Có vị béo của dừa hòa quyện cùng mùa thơm của lá dứa và nhìn trông thật bắt mắt.
  • trên 1 tiếng
  • Cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
nếp ngỗng 2 kg
đậu xanh cà ko vỏ 500 gr
đường cát 200 gr
dừa nạo 300 gr
muối 1 mcf
gấc 1 trái
lá dứa 1 bó

có vị béo của dừa và quyện mùi thơm của lá dứa.

Chế biến

  1. 1
    - Đậu xanh cà vo sạch, ngâm nước cho mềm, hấp chín.
    - Nếp vo sạch, ngâm nước.Chia làm hai phần
    - Một phần ngâm nước lạnh
    - Lá dứa xay lấy nước
    - Một phần ngâm chung với nước lá dứa
    - Dừa vắt lấy cốt 1 chén. Nước dão 1 chén.
  2. 2
    - Đậu xanh hấp chín tán nhuyễn với chút muối + đường
    - Gấc lấy hạt cho vào 2mcf rượu trắng, tán nhuyễn cho ra màu gấc.
    - Nếp ngâm xong ( 2 tiếng), trộn chung với gấc cho đều.
    - Cho nếp vào chõ hấp xôi, hấp.
    - phần nếp đã ngâm lá dứa cho vào chõ để hấp
    - Vừa hấp vừa xả hơi và rười nước dão dừa
  3. 3
    - khi xôi gần chín rưới nước côt dừa còn lại và cho đường vào trộn đều, hấp thêm 10' nữa là được.
    - lấy xôi gấc trải đều trên mâm, xong tới nhân đậu xanh rồi cho nốt phần xôi lá dứa lên sau cùng và cuộn lại như cuốn chả giò là được.

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • cutechick's picture

    cutechick

    22:32 06/11/2010
    xôi này vừa đẹp vừa ngon ^^