Bánh núi lửa (chocolate lava cake) 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 03/01/2015 15:19 - 289 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: ChelseaH

ChelseaH đã gửi 25 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Món tráng miệng phổ biến ỏ các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn - lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.

Các bước thực hiện

1. 1
   Máy đánh trứng: dùng que đánh lồng đánh tan đường + trứng (mức số2 trong 3 phút), chủ yếu cho tan đường thì dừng lại, không đánh bông hỗn hợp.
2. 2
   Kết hợp sô-cô-la nấu chảy + bơ nấu chảy, trộn đều và để nguội.
3. 3
   Cho hỗn hợp sô-cô-la vào hỗn hợp trứng, trộn đều trong vài giây (số 1).
4. 4
   Cho bột đã rây vào, dùng muỗng to hoặc spatula trộn đều, không đánh mạnh tay làm nổi nhiều bọt sẽ càng rổ.
5. 5
   Múc hỗn hợp vào đầy khuôn silicon, nướng ở nhiệt độ 220C trong 10 phút.
6. 6
   Để nguội hoặc cho vào tủ đông cho cứng rồi lấy khỏi khuôn sẽ dễ dàng hơn, hâm nóng trong microwave khoảng 10-20 giây trước khi dùng cho sốt chocolate ở giữa tan chảy trở lại, khi cắt bánh chất lỏng nóng ấm bên trong sẽ chảy ra như dung nham núi lửa.
7. 7
   (Hình ảnh & thực hiện: ChelseaH)

Các bài liên quan