Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh đúc nóng chiều mưa 32 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 86 công thức món ăn & 6 bài blog

Bánh đúc nóng chiều mưa
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Phần bánh đúc
Bột gạo tẻ 250 gr
Nước vôi trong 2 muỗng
Nước lã 600 ml
Phần nhân bánh
Thịt nạc vai 200 gr
Nấm hương, Mộc nhĩ
Cà chua 2 quả
Hành hoa, mùi ta
Hành phi
Nước dùng ( nước xương hầm ) 400 ml

Bánh đúc nóng là một món vặt ăn dân dã của Bắc Bộ. Nghe tiết xuân mơn mởn ngoài vườn, ăn bát bánh đúc nóng thơm ngon mà thấy lòng ấm áp quá đỗi. Yêu sao cái hương vị truyền thống của quê hương mình.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Hòa bột gạo, nước vôi với nước. Khuấy đều

    Thịt nạc vai băm nhỏ. Ướp chút muối, tiêu.

    Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nỏ. Cắt nhỏ.

    Cà chua cắt múi mỏng.

    Hành hoa cắt riêng củ, thái nhỏ, phần lá xắt nhuyễn chung với rau mùi

  2. 2

    Bắc nồi lên bếp. 

    Cho 2 thìa mỡ lợn/dầu ăn vào chảo. Phi thơm đầu hành.

    Cho thịt băm vào xào săn. Thêm mộc nhĩ, nấm hương, cà chua vào. 

    Om vài phút cho tất cả chín mềm và thấm gia vị.

    Them nước dùng vào. Nấu sôi.

    Nêm nếm gia vị. Giữ nóng.

  3. 3

    Bắc nồi bột gạo lên bếp. Để lửa nhỏ. 

    Khuấy đều tay cho bột khỏi dính đáy nồi.

    Chừng 20p, bột đặc lại, trong và róc thành nồi là bột chín ( thời gian này sẽ thay đỏi tùy vào độ lớn của nồi và lượng bột nhé cả nhà , có thể lâu hơn )

    Múc bột ra bát. Thêm hành lá, rau mùi băm nhỏ. Chan nhân lên. Rắc hành phi. Dùng nóng.

  4. 4

    Bạn có thể thêm đậu phụ chiên phồng vào ph ầnnhân, ăn cũng rất thú vị.

    Bột bánh mịn mượt đi kèm với thịt mềm ngọt, mộc nhĩ giòn giòn, nấm hương dai dai thực sự rất hợp. Vị thanh tao của bột gạo hòa quyện với nước dùng thơm ngọt, cộng thêm hành phi, hành lá, rau muif quả thực khiến người ta khó kềm lòng ăn thêm bát nữa.

    Mình quả thực cũng không kìm lòng được nên đã khuấy cái bát của mình lên trước khi nhớ ra là mình chưa chụp hình. Thế nên nó mới nhộn nhạo thế này

    Chứ của người ta nó đẹp mĩ miều thế này cơ

  5. 5

  6. 6

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 12 bình luận
  • JunLee

    JunLee

    00:02 10/02/2012

    trang mạng làm sao ấy nhỉ

    mình up bài lên khổ quá

    cứ lưu mãi mà không được

    gõ đi gõ lại phát chán cả đi

  • minhtay

    minhtay

    01:17 10/02/2012

    ngon quá bạn ạ

  • JunLee

    JunLee

    22:30 21/02/2012

    cảm ơn bạn nhé

    nếu bạn làm thử mà ăn thấy ngon thì mình cũng rất vui

  • cheflee.cook

    cheflee.cook

    22:45 21/02/2012

    10 năm rồi không ăn món này.Bánh đúc này giống trên Lạng Sơn wa.Nhưng ở LS người ta đổ ra khuôn và hấp chín.Sau đó rắc hỗn hợp thịt say lên.Cắt miếng cho ra tô.Chấm với nước xốt thịt băm.Còn Ở HN bánh đúc đặc cơ mà nhỉ ?Thèm wa đi !

  • JunLee

    JunLee

    22:59 21/02/2012

    Bánh đúc ăn nóng, đặc gần như cháo bột ấy

    nhưng ko bột mà dẻo ạ

  • kathydao

    kathydao

    08:41 22/02/2012

    neu không có nuoc vôi trong thi co nau duoc mon nay không ban. thanks

  • JunLee

    JunLee

    23:34 22/02/2012

    ờ, nếu không có nước vôi trong thì chỉ có món cháo bột thôi bạn ạ

    nước vôi trong tạo ra mùi đặc trưng, và vị giòn của bánh đúc đấy

  • hathaohathao

    hathaohathao

    15:52 11/03/2012

    Nghe cũng dễ mà hổng biết làm nổi hông nè ! Ráng đu theo để con trai có món ngon ăn sáng !

     Cảm ơn bạn đã chỉ dẫn rất tỉ mỉ ,nhìn chén bánh đúc đã thấy thèm rồi !

  • JunLee

    JunLee

    01:19 12/03/2012

    các bé nhà em thích món này

    mặc dù bản thân em ko thấy nó khác cháo là mấy

    nhưng cứ dụ được lũ con nít ấy ăn là em làm tới thôi

    chúc chị thành công

  • pemyluvsuju

    pemyluvsuju

    23:11 26/06/2012

    em chưa ăn món này bao giờ cả. Trời lạnh, ăn cái này ngon phải biết 

  • JunLee

    JunLee

    23:24 27/06/2012

    ăn gần giống cháo bộtđặc của con nít. Nhưng có cái vị giòn dai khác hơn. Chả biết tả thế nào. thôi, em ra Hà Nội đi

  • Hien.Black

    Hien.Black

    15:17 23/11/2014

    ôi, ngon quá mà mình ngại làm lắm! Hôm nào phải qua Lê Ngọc Hân cho đỡ thèm thôi.

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • Lelan
    Lelan

    12120

    Bài viết: 113

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6626

    Bài viết: 347

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2072

    Bài viết: 21

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp