Bếp gia đình

Đặt báo

CÁ NGỪ XỐT BƠ CHANH

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 148 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

CÁ NGỪ XỐT BƠ CHANH
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cá ngừ đại dương 350 gr
Bơ 2 thìa canh
Chanh 1 quả to
Xì dầu 1 thìa canh
Gừng tươi, hành tươi 1 nhánh nhỏ
Hành tỏi khô
Đường
Bột nêm
Tiêu xay, ớt quả
Bột năng
Dầu ăn

Cứ mỗi dịp đi Metro mua hàng tôi lại lượn vào khu vực bán thủy hải sản và nhặt một miếng cá ngừ tươi rói về cho các con thưởng thức. Mỗi kỳ một món, khi thì lạng mỏng quấn sushi, khi thì để nguyên miếng hấp xì dầu. Hôm nay là món xốt với bơ chanh

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cá ngừ rửa sạch với chút rượu trắng, thấm khô bằng khăn, cắt khúc 3cmx2cm, ướp chút bột nêm, rán vàng, vớt ra đĩa

  2. 2

    Chanh bổ đôi, cắt vài lát mỏng để trang trí. Vắt nước. Hòa xì dầu, đường, bột nêm vào với nước cốt chanh rồi đánh đều sao cho có vị chua mặn ngọt

  3. 3

    Gừng thái sợi

  4. 4

    Hành tỏi khô đập dập, bằm nhỏ, hành tươi chẻ sợi, ớt thái miếng vát

  5. 5

    Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, phi thơm hành tỏi bằm với bơ đến khi thật thơm thì cho hỗn hợp cốt chanh vào, cho thêm gừng thái sợi. Khi xốt sôi, cho cá đã rán vàng vào, đảo đều để cá ngấm xốt

  6. 6

    Bột năng pha với vài thìa nước, quấy đều rồi đổ từ từ xuống chảo cá, đảo cá thật nhẹ tay đến khi thấy xốt trong trở lại thì cho chanh thái lát, ớt và rắc tiêu lên, tắt bếp, múc cá ra đĩa, dội xốt lên cá, cho hành lá chẻ sợi lên trên. Món này ăn nóng.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • chanhleo

    chanhleo

    09:46 05/05/2011

    mình rất thích ăn cá ngừ sống vắt chanh chấm với mù tạt ăn với củ cải bào và lá tía tô ^^

  • lamanh

    lamanh

    10:00 05/05/2011

    Uh, bọn trẻ nhà mình hay ăn như thế. Đi Metro mình thường mang cả thùng trữ lạnh để nếu gặp cá tươi vừa xả thịt là mua về cho các con tự phục vụ.