Cùng làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

13/06/2011 09:21 - 42577 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: hero05

Nấu ăn giỏi

Thèm lắm bữa cơm gia đình!

hero05 đã gửi 17 công thức món ăn & 18 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Cùng làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
sườn thăn	0,5	kg
Đường	30	g
Hành củ tươi	0,1	kg
Tỏi	2	củ
Cà chua	0,2	kg
Bột đao	30	g
Hạt điều đỏ	50	g
Dấm	30	g

Đây thực sự là 1 món ăn khá phổ biến trong các gia đình, thế nhưng sườn có thể dai ngoách, nhạt nhẽo hoặc mặn ngọt nửa mùa nếu bạn không biết cách chế biến khéo. Chúng tôi xin giới thiệu công thức chế biến sau:

Các bước thực hiện

1

- Sườn chặt miếng bằng bao diêm, ướp muối. Rán chín vàng.

- Cà chua băm nhỏ, đun chín mềm, lọc lấy bột.

- Hạt điều cho vào chảo cùng ít dầu đun khoảng 3 phút cho thêm nước, lọc lấy nước cho vào bột cà chua.

- Pha dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc, bột đao cho vừa ăn.
2

- Phi thơm tỏi, cho sườn vào xào săn, cho thêm ít nước đun nhỏ lửa. Khi nước cạn, cho tiếp nước đã pha trên vào đảo đều.

- Trước khi bắc ra cho hành củ tươi (bổ làm đôi) vào đảo lẫn. Xúc ra đĩa, rắc rau mùi ăn nóng.
3

Yêu cầu: Sườn chín mềm, róc xương, màu hồng; Vị chua cay mặn ngọt vừa phải; Không có nước.

Chú ý: Có thể luộc chín rồi làm như trên. Có thể cho thêm kiệu muối. Có thể thay sườn bằng thịt gà (chặt miếng to)