đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh MGM Grand Hồ Tràm Beach - Làm bánh là một nghệ thuật...

hoangtien đã gửi 56 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

Pate Chaud
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Vỏ Bánh
Bột mì 1 kg
Trứng gà 1 cái
60 gr
Muối 8 gr
Đường 10 gr
Nước 500 ml
Bơ cán 500 gr
Nhân Bánh
Thịt xay 250 gr
Pate gan 100 gr
Bánh mì khô 75 gr
Củ hành tây 50 gr
Tỏi xay 35 gr
Tiêu xay 25 gr
Muối 6 gr
Đường 10 gr
Trứng 1 cái
Dầu ăn 40 gr
Sữa tươi 50 gr

Pate Chaud là một món bánh phổ biến, có thể dùng thay bữa điểm tâm sáng, ăn nhẹ giữa trưa, hoặc dùng để đãi khách lót dạ trong những buổi hội nghị kéo dài.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cách làm vỏ bánh

    • Cho tất cả nguyên liệu vào thố, trộn đều với tốc độ chậm. Cho nước vào từ từ, đánh bột trong vòng 5 phút là được.
    • Cho bột vào tủ đông ủ 1 giờ.
    • Gói bơ cán vào trong, cán bột thành nhiều lớp.
    • Cán dài gấp làm 3, làm như vậy 2 lần. Tiếp tục cán dài gấp làm 4, làm như vậy 2 lần. Các lần cán phải xen kẽ với nhau theo nguyên tắc 3 - 4 - 3 - 4.
    • Mỗi lần cán phải đổi chiều, giữa 2 lần cán nên để bột nghỉ trong tủ lạnh 45 - 60 phút.

     

  2. 2

    Cách làm nhân bánh

    • Các nguyên liệu được băm nhuyễn, ướp tỏi và gia vị. Chia phần.
    • Vỏ bánh sau khi cán thành phẩm, tiếp tục cán thành hình chữ nhật dầy
    • Cho nhân vào giữa, tạo hình.
    • Phết trứng lên mặt bánh (2 quả trứng quậy đều).
  3. 3
    • Nướng bánh với lửa trên 200 độ C, lửa dưới 190 độ C trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
    • Bánh chín, trưng bày ra đĩa, thưởng thức.

Các bài liên quan

 
Tìm hiểu và đặt báo ngay hôm nay   Đóng