• 29/03/2012 11:06 - 16422 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: hathaohathao

Đầu bếp tài năng

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 36 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Hơi cầu kỳ

Bánh chín thơm nức khắp nhà,có thể dùng làm bữa sáng hoặc cho con mang theo đến trường ăn xế cũng rất ngon !

Các bước thực hiện

1. 1
    

   A.LÀM NHÂN BÁNH :

   1.

    - Rửa sạch lòng đỏ trứng vịt muối,hấp chín,tán nhỏ.

   - Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.

   - Lạp xường luộc chín xắt nhỏ.

   - Hành tây băm nhỏ.

   2.

   - Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu ăn vào phi thơm hành tây,cho lạp xưởng,tôm khô vào xào thơm.Nêm bột ngọt,ngũ vị hương,tiêu.Sau cùng cho ruốc và trứng muối vào đảo đều lên tắt bếp,trộn tiêu vào.

    

    

    

    

    

    

    
2. 2

   B LÀM BÁNH :

   - Rây hai thứ bột cùng bột nổi vào một tô.

   - Hoà tan muối và nước chanh rồi cho vào lòng trắng trứng đánh tới khi nổi,cho từ từ đường vào đánh tiếp tới bông như kem.

   - Trong một tô khác rây hai thứ bột cùng bột nổi cho đều.

   - Quậy tan đều tô lòng đỏ cùng sữa tươi,bơ.Múc từ từ bột trộn ở trên vào tô lòng đỏ,trộn cho thành một hỗn hợp.

   - Chia lòng trắng trứng thành ba lần,cho vào tô hỗn hợp bột và lòng đỏ,xới nhẹ nhàng lên cho thật đều.

   - Thoa dầu chống dính khuôn bánh rồi đổ 1/2 chỗ bột vừa trộn vào,rải nhân đều khắp mặt bột,đổ hết chỗ bột còn lại vào dàn đều mặt bánh.

   - Mở lò nướng cho nóng đều rồi cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 200oC khoảng 10',thấy mặt bánh hơi se lại thì mang ra rải hết phần nhân còn lại lên nướng tiếp chừng 10'-15' nữa thì bánh chín.

   

3. 3

   - Có thể dùng riêng bột mì thôi cũng được nhưng bánh sẽ không nhẹ xốp như khi pha thêm bột bắp.

    

    

Các bài liên quan