Flan caramel

cutechick
Đầu bếp: cutechick

Chuyên gia nấu ăn

the way to a man's heart is through his stomach

cutechick đã gửi 36 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 69 công thức món ăn vào sổ tay

Flan caramel
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
trứng 10 trái
sữa đặc 1 lon (380g)
nước nóng 3 lon (380gx3)
caramel
đường 100 gram
nước 50 ml

Bánh flan (hay cream caramel, crème caramel) là loại bánh làm từ các thành phần chính như: trứng gà, sữa, caramel (đường thắng). Bánh tuy có xuất xứ từ châu Âu nhưng rất được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Caramel:
    Cho đường + nước vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi hh chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt lửa (phải làm nhanh tay để đường không bị cháy).
    Múc đường ra các khuôn nhỏ (cũng nhanh tay để đường không bị đông cứng lại, nếu đường bị đông lại thì đun hh nóng, đường sẽ tự chảy ra), để nguội.

     
  2. 2

    Pha sữa + nước nóng, để nguội.
    Đánh tan trứng (nhẹ tay, tránh làm nổi bọt), lược qua rây cho trứng hết lợn cợn.
    Hòa đều trứng & sữa, đổ vào các khuôn có caramel.

  3. 3

    Hấp 20' lửa nhỏ. Cứ 5' thì mở nắp xả hơi, dùng khăn lau nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ vào bánh làm bánh bị rỗ. Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào thấy tăm sạch là được.
    Có thể nướng cách thủy thay cho hấp. Cho các khuôn vào 1 khay nước nóng, nước ngập 1/2 khuôn. Cho khay vào lò, nướng 160 độ 30-35'. Thử bánh chín bằng tăm.
    Bánh chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

     

Các bài liên quan