CHIFFON

16/07/2012 10:18 - 22534 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: trinhanhfamily

Học việc

trinhanhfamily đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Cầu kỳ
50000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Trứng gà	4	quả
Đường	100	gr
Bột bắp	40	gr
Bột mì	40	gr
Dầu ăn	35	ml
Sữa tươi	45	ml

Chia sẻ với các bạn 1 công thức chiffon rất dễ thành công (mình là "tay mơ" mà vẫn làm được ngon lành :) ) Bánh rất mềm, bông nhẹ như mây và có độ đàn hồi nữa rất thích :)

Các bước thực hiện

1

- Khuôn 20 không chống dính, bật lò 150C

- Rây 2 loại bột thành hh bột mịn

- Trứng tách riêng lò đỏ, lòng trắng

- Trộn đều lòng đỏ + đường + dầu ăn + sữa tươi + hh bột mịn

- Đánh lòng trắng bông cứng

- Cho 1/3 hh lòng trắng vào hh lòng đỏ trộn đều

- Cho 1/2 hh vừa trộn vào hh lòng trắng trộn nhẹ nhàng cho hh đều lại cho tiếp phần còn lại vào và trộn đều

- Cho hh vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái cho vào lò nướng 60p

- Xăm bánh nếu không dính tăm là bánh chín

- Lấy bánh ra đạp nhẹ vài cái xuống bàn rồi úp ngược khuôn bánh lên rack chờ nguội

-Bánh nguội dùng dao mỏng lóc quanh thành bánh và lõi bánh để lấy bánh ra

- Để bánh lạnh ăn sẽ rất ngon