Caramen (flan)

baobinhbep
Đầu bếp: baobinhbep

Học việc

Nghiện làm bánh mất rồi, cai sao đây :(

baobinhbep đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Caramen xua tan cái nóng mùa hè
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đường 50 g
Nước 1 chút 30ml
Nước cốt chanh
Đường 60 g
Sữa tươi ko đường 500 ml
Lòng đỏ 4 quả
Trứng 2 quả

Bánh mềm, mượt, thơm ngậy mùi trứng sữa, tan trong miệng.

Các bước thực hiện

  1. 1

     Phần caramen

    50g đường và 1 chút xíu nước cho lên bếp đun vừa lửa tới khi có màu vàng cánh rán giống nước hàng kho thịt.

    Cho chút cốt chanh vào (có tác dụng ko làm đông nc đường)

    Nhanh tay đổ vào ramekin

  2. 2

    Phần bánh

    60g đường, đánh cùng trứng cho tan.

    Sữa đun sôi mấp mẻ, đủ nóng già, ko sôi bùng. Vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp trứng cho tan trứng đường.

    Dùng rây lọc ( lọc lòng trắng trứng bị vón) múc hỗn hợp trứng sữa vào ramekin.

     

    Nướng cách thủy 50 phút, 160 độ.

    Kiểm tra bánh chín bằng cách lắc khuôn, nghiêng khuôn mà bánh vẫn đứng, hoặc dùng tăm xâm mà ko ướt là bánh đã chín.

    Để nguội, bỏ tủ lạnh, dùng được sau 2 tiếng.

     

Các bài liên quan

Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • bepgiadinh

    bepgiadinh

    15:27 04/07/2012

    Chúc  món ăn này sẽ đạt giải Món ăn của tuần nhé ^^

  • baobinhbep

    baobinhbep

    15:58 04/07/2012

    Cảm ơn bếp gia đình. Mình vô tình gặp bài post mà ko hỏi ý kiến nên mới đăng nhập vào post 1 bài cho vui thôi. Cảm ơn bếp có phản hồi nhanh chóng nhé.

  • bepgiadinh

    bepgiadinh

    15:30 05/07/2012

    Ơ sao lại post một bài cho vui là thế nào? :((

    Bạn thường xuyên vào post công thức và trò chuyện cùng các bạn đi. Vui lắm! BGD cũng rất cần những thành viên tích cực, giỏi nấu nướng và... siêng post bài như bạn ấy ^^