Bánh Chocolate Fudge làm quà ngọt ngào!

25/02/2012 00:22 - 23616 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: annha

Đầu bếp tài năng

Ra mắt trang page trên facebook WhatToEatToday, cả nhà xem và ủng hộ nhé. http://facebook.com/WhatToEatToday

annha đã gửi 18 công thức món ăn & 9 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Chocolate hình nút (lọai đắng)	500	gram
hạt dẻ	1	túi to
sữa đặc có đường	350	gram
bơ	350	gram
Thanh chocolate lọai thường không đắng mịn	1	thanh

Tất cả là tại Nigella, cô đầu bếp béo ú người Anh với một phong cách nấu bếp rất thông thả, gợi cảm, những món ăn và công thức đồ ngọt, tráng miệng của Nigella rất hấp dẫn và dễ làm, món quà hoàn hảo cho tình nhân! Hoặc ngày 8 tháng 3 sắp tới.

Các bước thực hiện

1

Chuẩn bị: Chocolate nút, bán tại An Nam Gourmet mua loại đắng mua khoảng nửa ký một túi. Hạt dẻ, bẻ vỏ bỏ vào túi nilon và dùng chày đập nhưng không đậm nhuyễn chỉ vừa, vẫn còn giữ nguyên hình dạng. Mua khuôn làm bằng giấy bạc, mua ở bên Hàm Nghi thì họ chỉ có cỡ lớn như vậy khi đổ ra khuôn chỉ đổ và sử dụng phân nữa khuôn. Mua thêm giấy gói quà trắng trong, nơ ru băng hoặc cửa hàng có bán các loại khuôn có nhiều hình dạng khác nhau. Lưu ý nên mua thêm một thanh chocolate loại xịn, hiệu tốt, nhưng là chocolate bình thường, không đắng
2

Bắt nồi lửa nhỏ bỏ chocolate vào đợi tan đều chảy lỏng thì cho sữa, quậy đều và canh chừng không để lửa to, và sau đó cho bơ vào. Lưu ý dùng thìa nhựa và liên tục đảo cho tan đều. Khi bơ đã tan, cho hạt dẻ vào quậy trộn và đổ vào khuôn. Khuôn nếu to thì chỉ đổ một phần của khuôn và dùng thìa để làm gọn hình dạng lại. Để cho hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh, khoảng 5 – 6 tiếng hoặc có thể làm buổi tối trước đó, khi đã cứng lại có thể đem ra cắt thành miếng vừa ăn, gói vào giấy gói thắt nơ. Những gói vừa làm xong có thể để tủ đông hoặc tủ lạnh bình thường không cần xả đá nếu cho vào ngăn đá. Fudge sẽ không cứng như chocolate bình thường và có độ dẻo.
3

Đây là công thức của Nigella nhưng kinh nghiệm mình làm 2, 3 phần có một số bí quyết, xem tại http://annha.com/food/chocolate-fudge-the-perfect-year-end-gift