Top 10 cửa hàng phở Hà Nội được blog “Cơm Nếp”

30/05/2010 12:49 - 3621 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
4 bình luận

Đầu bếp: zzpop

Tức ơi là tức, lần đầu thì ấn nhầm nút Back, lần 2 thì không thêm...

zzpop đã gửi 25 công thức món ăn & 15 bài blog

Ẩm thực

Đã có một người bạn nước ngoài nói rằng “Nếu như chưa một lần thử qua Phở Việt Nam thì có nghĩa bạn chưa từng đặt chân đến nơi đây!” Vì thế sẽ là cực kỳ là thiếu sót nếu như chúng mình bỏ lỡ loạt bài khám phá về Phở Hà Nội trên blog “Cơm Nếp” (Sticky Rice) của anh bạn Mark Lowerson. Với một tình yêu thực sự dành cho Phở Việt Nam nói chung và Phở Hà Nội nói riêng,Mark đã dày công tìm tòi và xây dựng hẳn một “Bản đồ Phở Hà Nội” đấy các ấy ạ! Hum nay chúng mình sẽ cùng khám phá “bảng xếp hạng” 10 quán phở được anh chàng yêu thích nhất đấtKinh Kỳ nhé!

Những quán phở được Mark đánh giá theo những tiêu chí như: địa điểm, không gian thưởng thức, phong cách của cửa hàng, gia vị và các vật dụng được sử dụng (tăm, bát, đĩa…), khu vực chế biến, chất lượng thịt, thời gian chờ đợi món ăn, bảo quản thực phẩm và giá cả. Giờ thì chúng mình cùng hồi hộp xem trong mắt một người bạn nước ngoài, quán phở nào của chúng mình được xem là “number 1” nào!

Xếp hạng thứ 10 (nhưng hem phải hạng bét đâu nhá, các teens đừng nhầm nhá) là phởCường ở Hàng Muối và những điều thú vị được Mark ghi nhớ ở nơi đây có nào là không gian “đầy đủ gió với đủ các loại quạt trần, quạt cây, quạt treo tường..” hay “những nhân viên đều khoác trên mình bộ đồng phục có tên của cửa hàng mang dáng dấp của sự chuyên nghiệp”. Tuy nhiên thì Mark lại không hề thích thịt bò chín ở nơi đây tẹo nào“thịt chín dai và béo đến mức mà tôi đã phải lén bỏ miếng thịt vào chiếc khăn lau tay khi không ai để í.”

Đứng ở vị trí thứ 9 là quán phở mà Mark đã phải thốt lên rằng “nơi đây thực sự đã đưa tôi đến với những giây phút cảm nhận rõ nét về một Việt-Nam-thực-sự-là-Việt-Nam”. Hihi, đó chính là bởi vì Mark vừa được thưởng thức phở lại vừa được ngắm nhìn Văn Miếu Quốc Tử Giám của chúng mình đấy. Không chỉ “kết” không gian nơi đây, Mark cũng thích cả cung cách phục vụ của quán phở nhỏ nữa “Cậu bé phục vụ chạy lăng xăng đem trà đá và tranh thủ hỏi nhanh lựa chọn của những người khách mới đến. Trong khi đó, bà chủ hàng phở nhanh nhẹn xẻ đuôi bò bằng đôi bàn tay thô ráp của mình cùng một nụ cười luôn nở trên môi.” Còn về chất lượng của thịt, anh bạn của chúng mình chỉ nhận xét đơn giản “Với sự tươi ngon mà bạn có thể tận mắt chứng kiến từ những miếng thịt bò được treo lủng lẳng trên thanh gỗ ngay khu vực chế biến, tôi thực sự bằng lòng với những gì mình nhận được trong bát phở”. Hihi, ở đây Mark còn khám phá được cách thưởng thức món đuôi bò nữa nhé!

Chiếm lĩnh vị trí số 8 trong lòng Mark lại là một quán phở bình dân nằm trên con phố nhỏ Trần Quốc Toản. Lẩn khuất trong những hàng ăn có mặt cả sáng lẫn tối, mỗi khi nhắc đến nơi đây,Mark luôn nhớ “Đằng sau bức tường là anh chàng cầu thủ David Beckham đẹp trai mà tôi tin chắc chả đem lại chút ít tác dụng thu hút khách gì. Thay vào đó, đối với một người nước ngoài như tôi, những tà áo dài của những cô gái trẻ đột ngột xuất hiện trong quán nơi tôi ngồi mới thật sự là điều tuyệt vời nhất.” Còn về chất lượng của quán thì sao nhỉ? “Những miếng thịt được thái siêu mỏng gợi cho tôi nhớ đến một loại thịt bò của châu Âu, pastrami haypancetta gì đó, tuy nhiên, thịt bò ở đây có phần chắc và ngọt thịt hơn và đặc biệt, mọi thứ ở đây có vẻ được bảo quản khá tốt và sạch sẽ nữa!”.

“Có đến một nửa con bò xuất hiện trong bát phở của bạn!” Đấy chính là lời nhận xét quan trọng nhất của Mark khi xếp cửa hàng “Phở Bò Gà” nằm ở con phố Nguyễn Du (gần với bưu điện í các ấy ạ!) vào vị trí thứ 7 trong bảng xếp hạng. Không có nhiều điều khác biệt ở nơi đây so với các quán phở khác trừ một thứ cực-kỳ-quan-trọng, đó chính là “Chỉ với 10.000vnđ (cách đây vài năm rồi) và bạn dường như có nửa con bò ở trong bát của mình vậy, có cả thịt chín và thịt bò tái nữa. Không thể nào có chút than phiền gì thêm nữa!”

Bây giờ thì hãy quay vào với phố cổ để tìm quán phở nằm ở vị trí thứ 6 nào “Một quán phở khá lộn xộn, ồn ào nằm trên con phố Lãn Ông và có lẽ là nơi đầu tiên mà tôi phải mất khá nhiều thời gian để chờ đợi cho bát phở của mình. Mỗi bát phở ở đây đều được phục vụ với đầy đủ các phần thịt đen, trắng và một chút da và tôi càng bất ngờ hơn khi bát phở của mình cũng được phục vụ y hệt như những người dân địa phương khác (thông thường ở bất cứ nơi đâu, người ta đều mặc định cho người nước ngoài như tôi đều sẽ chỉ thích thứ thịt gà trắng nạc tinh mà thôi). Cũng may, điều đó không hề xảy ra ở nơi đây. Và thứ tuyệt vời nhất chính là những sợi lá chanh thái mỏng, nó thật sự hợp rơ với mùi vị của thịt gà!”.

Không dành nhiều “đất” để nói về quán phở Hợp Tác Xã nằm trên phố Lý Quốc Sư, những ấn tượng ban đầu về “chiếc cửa sổ với những bộ quần áo, lồng chim được treo ngang nhiên bất chấp những sợi dây điện vắt ngang” và “màu nâu đỏ bắt mắt của biển hiệu” đã đưa Mark đến với quán phở này để thử thưởng thức hương vị nơi đây. Để rồi, cảm nhận bên trong về sự vệ sinh, sạch sẽ và đặc biệt là chất lượng của phở nơi đây “đây thật sự là quán phở đem đến những hương vị đặc trưng của Phở Hà Nội với những miếng thịt bò tái hồng hồng, mềm, ngọt và những lát thịt chín được thái mỏng không hề đem lại cảm giác béo ngậy như ở những nơi khác”. Tất cả những điều đó đã giúp quán phở này đứng ngang nhiên ở vị trí thứ 5 đấy các ấy ạ!

Nằm ở vị trí thứ 4 là quán phở khá nổi tiếng rồi, đấy là “Phở 24” đấy! Những đặc điểm vượt trội về sự sạch sẽ, chất lượng phục vụ ở đây thì chẳng có gì đề bàn cãi rồi (thế nên mới xếp hạng cao chứ nhỉ?) nhưng riêng với Mark, anh bạn lại than phiền về đúng một vấn đề mà ít cửa hàng bình dân khác gặp phải “Thời gian chờ đợi bát phở của mình đủ để tôi có thể chạy marathon về nhà mất! Quá lâu so với những quán ăn thông thường khác!”. Dù sao đi nữa, Mark cũng chỉ hơi hụt hẫng về sự chờ đợi này chút ít thôi còn lại thì anh bạn vẫn cực kỳ hài lòng mà!

Chà, chờ mãi mới đến top 3 của anh bạn này! Đứng ở vị trí thứ 3 chính là quán phở nằm ở góc phốLãn Ông và Chả Cả đấy các ấy ạ! Dù chỗ ngồi khá chật hẹp, đông đúc và ồn ào nữa, vấn đề vệ sinh cũng không được ưng ý cho lắm nhưng có một điều không chỉ Mark mà còn rất nhiều thực khách đến nơi đây đều phải công nhận đó chính là “Không có chút gì để phàn nàn về những miếng thịt gà trong bát phở của tôi ở đây, chúng không chỉ nhiều mà còn rất thơm và ngon nữa.” Thêm vào đó, so với sự đông đúc của mình, chị chủ hàng cùng nhân viên ở đây còn phục vụ khách khá nhanh và tốt nữa các bạn ạ!

Đứng vị trí Á quân là quán phở khá nổi tiếng ở Hà Nội không chỉ bởi chất lượng mà còn bởi một phong cách rất chi là lạ ở nơi đây mà chính anh bạn của chúng mình cũng đã đặt câu hỏi “Bạn có vui lòng xếp hàng để có một bát phở?”. Đấy chính là quán phở nổi tiếng ở Bát Đàn đấy! Và sau hàng loạt những nhận xét đầy bất ngờ về không gian, về phong cách phục vụ…của cửa hàng, sau cả khoảng thời gian hơn 30 phút đầy đau khổ để “chờ đợi một hàng dài, một khoảng cách còn xa hơn cả khoảng cách của giàu với nghèo”, cuối cùng Mark cũng đã có được bát phở cho riêng mình. Nhận xét của anh ấy là gì? “Quá tuyệt vời, thậm chí, còn hơn cả thế nữa. Phở bò chín được coi là ngôi sao ở nơi đây với những lát thịt được xát mỏng và khi bạn thưởng thức, nó đem đến cho bạn một cảm giác tuyệt vời đến kỳ lạ.”

Cuối cùng, vị trí Quán quân của bảng xếp hạng đã được anh bạn ngoại quốc của chúng mình dành cho quán phở mà theo anh í đó chính là “Quán phở Gà tuyệt vời nhất trên đời!” – quán phở nằm trên con phố Tôn Đức Thắng đông đúc ồn ã nhưng lại đem đến cho Mark những cảm nhận tuyệt vời cho một buổi sáng hè nắng đẹp. Không chú trọng nhiều đến hình thức của quán, ngay cả thời gian phục vụ dù mất đến hơn 10 phút, Mark vẫn coi đó là “cái giá xứng đáng để có thể chờ đợi nhiều hơn như thế!”. Điều đặc biệt khiến cho anh bạn của chúng mình nhớ đến nơi đây chính là bởi chất lượng của bát phở với những miếng thịt gà đặc biệt “Ngay khi thưởng thức, tôi tin rằng những con gà ở đây chắc hẳn đều đã được hạnh phúc lắm. Sự tự do của chúng thể hiện ngay trong từng thớ thịt được thái khá dày nhưng vẫn ngọt, mềm và thơm. Những miếng thịt gà ở đây dường như thể hiện hết những điều tuyệt vời nhất của món ăn, tuyệt vời nhất mà tôi đã từng được thưởng thức nữa!” Có vẻ Mark đã bị mùi vị phở gà ở đây “bắt mất hồn” thật sự rồi!!!

Để kết lại cho bảng xếp hạng của Mark Lowerson, các teens mình hãy cùng nhìn lại và dành đôi chút suy ngẫm về những gì mà anh bạn của chúng mình đã đến và cảm nhận nhé. Mặc dù đó chỉ là những đánh giá mang tính cá nhân của anh í thui nhưng chúng mình đều phải công nhận một điều,Mark thực sự đã rất yêu Hà Nội, yêu văn hóa, yêu con người và yêu Phở Hà thành của chúng mình. Bởi chỉ có tình yêu thực sự mới đưa những bước chân của anh í đến với từng ngóc ngách phố phường để khám phá và cảm nhận một mảnh đất Kinh Kỳ qua món ăn quen thuộc đó thôi. Quả là đáng trân trọng phải hem các bạn? Các teens Hà Nội liệu đã có thể vẽ nên một bản đồ Phở giống như Mark chưa nào?

Trích http://kenh14.vn

Thích · Chia sẻ

1 người thích Có tổng cộng 4 bình luận

zzpop
12:50 30/05/2010
mình copy bài này của kênh 14. Chứ mình thường ăn ở phở Thìn hơn( vì gần)

Trả lời - Thích
camtu
13:01 30/05/2010
Phở Hà Nội lạ hơn phở trong Nam nhỉ. Không có tương đen với tương đỏ.

Trả lời - Thích
axon
14:34 30/05/2010
ừ, phở Hà Nội không dùng tương đen tương đỏ, chỉ dùng...tương ớt thôi camtu ạ. Phở HN ngon cực kỳ luôn!!!! trời ơi, nghĩ tới thèm quá. Axon chưa tìm được hàng phở HN nào ưng ý trong SGN cả

Trả lời - Thích
minhduy
21:39 31/05/2010
mình thì rất thích ăn phở "Cáu" ở Ấu Triệu. Vị phở ngon cực cho nên dù chị Nga chủ quán hay cáu gắt và phở lên tới 30k/tô mà vẫn đông nghìn nghịt.

Trả lời - Thích