• 27/04/2013 12:12 - 21754 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: thitchuaminhlong

thitchuaminhlong đã gửi 1 công thức món ăn & 1 bài blog

• trên 1 tiếng
• Đơn giản
• 42000

THỊT CHUA MINH LONG GIỚI THIỆU THỊT CHUA MINH LONG Nhắc đến Đặc sản vùng đất Thanh Sơn – Phú Thọ chắc chắn người ta nhắc đến ngay món Thịt chua rất riêng ở đây.

Các bước thực hiện

1. 1

    

   

    

   THỊT CHUA MINH LONG

   GIỚI THIỆU THỊT CHUA MINH LONG

    .

               Nhắc đến Đặc sản vùng đất Thanh Sơn – Phú Thọ chắc chắn người ta nhắc đến ngay món Thịt chua rất riêng ở đây. Với hương vị và cách chế biến độc đáo riêng có của mình, thịt chua Thanh Sơn, đặc biệt là thịt chua vùng Tân Thành đã trở nên nổi tiếng không chỉ trên mảnh đất Phú Thọ mà dần trở thành đặc sản của cả nước.

   Thịt chua có cách làm khá đơn giản nhưng để có một lọ thịt chua hấp dẫn và đạt yêu cầu lại là cả một nghệ thuật, và nó thể hiện qua sự chọn lọc kỹ càng để có các nguyên liệu tốt nhất cũng như quy trình thực hiện chính xác, nghiêm ngặt.

    

   Để có được món thịt chua hấp dẫn người ta dùng thịt mông sấn, thịt nạc vai, nạc thăn đã được sơ chế sạch từ loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15- 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước. Thịt được thái thành từng miếng thật mỏng, to hay nhỏ tùy thuộc sở thích, tuy nhiên miếng thịt vừa vặn trông sẽ ngon mắt hơn.

   Thịt sau khi đã được làm sạch, thái miếng ướp một chút muối gia vị, thịt được nướng chín bằng than hoa trước khi làm, đảm bảo độ thơm ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó cho trộn đều với thính sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt các miếng thịt. Thính được làm từ hỗn hợp ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng xay nhỏ. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.

   Sau khi được trộn đều với thính, thịt được cho vào ống bương, ống tre để chứa đựng (tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa). lèn thật chặt thịt vào trong và phủ vài lớp lá ổi lên lớp thịt trên bề mặt dụng cụ chứa đựng, nén chặt bằng một vài nẹp tre gài chéo.

   Khi làm xong người ta thường treo lên hoặc bảo quản ở những nơi cao ráo, thoáng đãng. Thời gian đảm bảo cho thịt lên men và dùng được là từ 04 – 05 ngày vào mùa hè, từ 05 – 07 ngày vào mùa đông.

   Thịt để lên men có vị chua thơm ngon tự nhiên, không hề có chất bảo quản, không cho chất tạo men, 100% lên men chua chín tự nhiên.

   Khi ăn miếng thịt khô, tơi, chua, ngọt, thơm ngậy vừa miệng. Khi ăn thịt chua người ta thường ăn kèm với các loại lá như: lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh lăng , lộc vừng, rau thơm .v.v… chấm kèm với tương ớt thêm chút hạt tiêu… thì mới cảm nhận được hết hương vị khá độc đáo, mới lạ từ món ăn đem lại.

   Đặc biệt, thịt chua Minh Long được làm từ bí quyết gia truyền, có vị ngon, thơm riêng mà không ở đâu có được. Thịt chua Minh Long có thể được dùng đẻ biếu người than, bạn bè trong các dịp lễ tết hoặc có thể được sử dụng ngay khi tiếp đón bạn bè trong bữa cơm gia đình.

   Với niềm tự hào về đặc sản thịt chua của quê hương, với mục đích muốn quảng bá sản phẩm đến tay mọi người trên mọi miền tổ quốc. Chúng tôi đang nỗ lực và cam kết đem đến cho bạn sản phẩm có chất lượng tốt nhất, đảm bảo sẽ đem đến cho bạn và gia định sự hài long khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi.

    

   BẢO QUẢN:

   Sản phẩm có - Hạn sử dụng: 01 tháng kể từ ngày sản xuất.

   Để đảm bảo độ chua ngon, sau khi lấy về 3-4 ngày sản phẩm sẽ đạt độ chua hợp lý. Thời điểm đó bạn bảo quản trong nhiệt độ 7 độ để có thể bảo quản được lâu nhất,

   Sau 1 tháng bảo quản, sản phẩm không hề bị hỏng mà có độ chua đậm.

    

   THỊT CHUA MINH LONG XIN ĐƯỢC BÁO GIÁ:

   Lấy dưới 10 hộp: 42.000đ/1 hộp ( Phí ship là 10.000đ( 5km-10km), 20.000đ(>10km)

   Lấy tứ 10-15 hộp: 40.000đ/1 hộp ( Free ship nội thành Hà Nội)

    

   Khách lấy buôn liên hệ trực tiếp để được giá tốt nhất.

   .             

   THÔNG TIN NHÀ CUNG CẤP

   Thịt chua Minh Long.

   Văn phòng đại diện: Số nhà 121 ngõ 358/40 Bùi Xương Trạch, phường Khương Đình, quận Thanh Xuân, TP.Hà Nội.

   ĐT liên hệ: 0947 829 365 ( Mr. Minh) – 0915 216 750 ( Mr. Hòa)

    

   ĐỊA CHỈ LẤY HÀNG

   + Tầng 1, Nhà N6E, Khu đô thị Trung Hòa Nhân Chính, Thanh xuân, Hà Nội.

    

    

• thịt chua Minh Long
• thịt chua Thanh Sơn

Các bài liên quan