Thịt đông

14/10/2010 17:42 - 661 lượt xem
Thích | 6 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 72 công thức món ăn & 63 bài blog

bạn đã thêm 15 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản
30.000đ
740 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Nấm mèo	30	gr
Chân giò rút xương	1/2	kg
Da lợn	1	kg
Nước mắm
Hạt nêm
Tiêu
Nước dùng

Là món ăn mang đậm hương vị Bắc mà Hiền luôn thòm thèm mỗi khi đi xa về, thịt đông được chế biến từ nguyên liệu lưỡi heo mang đến khẩu vị mới cho những ai thích vị béo nhẹ, man mát nơi đầu lưỡi.

Chế biến

1
Da lợn rửa sạch, cạo sạch long, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Thịt heo rút xương xắt thành từng khối vuông nhỏ và vừa. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm mở, xắt bỏ chân, xắt sợi to. Đun sôi nước dùng, cho da và thịt vào nấu trên lửa nhỏ.
2
Trong khi nấu nên vớt bọt cho trong, đến khi nước hơi sắc lại khoảng 30 phút thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy tan, tắt bếp. Để nguội rồi cho vào khuôn hoặc chén thủy tinh, đặt vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Dùng kèm cơm trắng, nước mắm ớt sẽ rất ngon.
Mẹo vặt: Nếu nấu quá loãng, hãy cho thêm ít bột rau câu (agar) vào nồi nước rồi đun sôi, món thịt đông sẽ đặc hơn.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

ironmanvn
17:21 15/10/2010

Nhìn món này là thấy Tết, mong Tết quá!
methinho
00:45 20/10/2010

em khoái an món này lắm - mẹ hay làm - nhà em toàn chế biến bằng tai heo- ăn cũng ngon lắm - bữa nào chị làm thử coi! nhớ gửi em 1 xí em an với nha