Bếp gia đình

Ếch nướng sả ớt

maiphuong's picture
Đầu bếp: maiphuong

Chuyên gia nấu ăn

maiphuong đã gửi 63 công thức món ăn & 41 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 100.000đ
  • 500 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Nghệ 50 gr
Đùi ếch 8 đùi
Hành tím 4 củ
Sả 2 cây
Ớt cay 2 trái
Mỡ nước (dầu ăn) 2 muỗng canh
Rau sống, lá chuối
Hạt nêm, tiêu, tỏi

Thịt ếch hay còn gọi là "gà đòng" đem ướp sả, ớt, hành rồi nướng trên than hồng là món khó quên cho những ai có dịp tiếp xúc với ẩm thực Hà thành.

Chế biến

  1. 1
    Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, bằm nhỏ. Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ. Tỏi lột vỏ ngoài, bằm nhỏ. Rau sống rửa sạch,để ráo. Lá chuối lau sạch. Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng canh hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm.

  2. 2
    Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt. Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch. Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên, thưởng thức.

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • nhimxu's picture

    nhimxu

    09:27 14/10/2010
    nước chấm trông cũng ...hấp dẫn , pha nước chấm thế nào đấy chị?