- 29/10/2011 18:03 - 39244 lượt xem
- Thích | 7 yêu thích
- Chia sẻ
- 4 bình luận
- dưới 1 tiếng
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Gà ta loại ngon | 1 con | 1,4 kg |
| Xương cục (heo) : 0.5 kg | ||
| Măng nứa khô ngâm nở, luộc kỹ, xé sợi nhỏ : 300 gr... | ||
| Trứng vịt : 2 quả | ||
| Giò lụa ngon : 200 gr | ||
| Miến dong : 400 gr | ||
| Nấm hương ngâm nở : 1 nhúm | ||
| Hành khô,nước mắm ngon,gia vị,hành,răm,mùi. | ||
Một ngày đầu thu man mác heo may,trời se se lạnh.Bát miến nấu với nước dùng trong, sánh ngọt ,nóng hổi bốc hơi nghi ngút như mời gọi ... Xin chia sẻ với mọi người chút hương vị của một món ăn truyền thống đáng quí trong kho tàng Ẩm thực Việt nam
Các bước thực hiện
-
1
Gà làm sạch, luộc chín với chút gừng đập dập,vớt ra để nguội,lọc lấy thịt xé sợi nhỏ
để riêng, phần đầu ,cổ cánh có thể chặt miếng.Xương gà cho lại vào nồi nước dùng để
ninh tiếp cho ngọt nước.
Nước dùng luộc gà lọc trong để riêng.
Xương cục (heo) đun kỹ, hớt bọt lấy nước dùng trong,đổ lẫn với nước luộc gà,cho lên bếp
đun sôi ,nêm nếm mắm, muối cho vừa miệng.
Trứng vịt đánh tan kỹ, tráng mỏng trên chảo chống dính ( tip : cho ít dầu thì sẽ tráng
trứng được mỏng), để nguội, thái sợi nhỏ.
Măng khô xào thơm với hành khô,nấm hương, chút nước mắm ngon, thỉnh thoảng dội chút
nước dùng cho măng ngấm, mềm...xúc ra để riêng.
Giò lụa thái sợi để riêng
Miến dong rửa sach, ngâm mềm,để ráo, cắt vừa ăn.
Miến nấu được sắp lần lượt miến chần mềm,ít măng xé sợi nhỏ,giò lụa thái chỉ,trứng
tráng mỏng thái chỉ, thịt gà xé sợi,thêm chút hành mùi, chan nước dùng nóng hổi và
ngọt lừ...Ăn nóng với chút tương ớt và ớt tươi thái miếng thật tuyệt !
Các bài liên quan
-
BÁNH BAO HẠT LANH, SỮA CUỘN HÌNH HOA 37059 lượt xem
-
Bánh kếp dừa 25568 lượt xem
-
Phở gà gia truyền. 73965 lượt xem
-
BÚN VỊT XÁO MĂNG 94203 lượt xem
-
Cháo nấm 39503 lượt xem
Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
cheflee.cook
19:01 01/11/2011mon nay nhu kieu My Tam To vay nhi ! Hay la mon Mien Tam TO day ?!
bongmun
10:08 02/11/2011Chào bạn cheflee.cook, bạn có thể gõ tiếng Việt có dấu được không để mình có thể hiểu rõ ý bạn hơn ?
cafesang
11:24 07/11/20111 bát này ăn vào buổi sáng đi làm thì tuyệt @@
bongmun
16:17 07/11/2011Đúng đấy bạn à,món này ăn điểm tâm buổi sáng hoặc lót dạ đều tuyệt !