đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

hot deal - voucher - khuyến mãi Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

BÁNH BAO HẠT LANH, SỮA CUỘN HÌNH HOA

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 111 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

BÁNH BAO HẠT LANH, SỮA CUỘN HÌNH HOA
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bột hoa hồng xanh 500 gm
Đường 100 gm
Hạt lanh (hạt gì cũng được), bỏ vỏ rang chín 30 gm
Muối 1 nhúm
Sữa tươi 220 ml
Men nở 8 gm
Bơ nhạt (nhiệt độ phòng) 30 gm

Bánh bao được tạo hình gây thêm cảm hứng cho các bé trong bữa điểm tâm.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Hạt lanh rang vàng, xay dập thành mảnh nhỏ

    Sữa tươi làm nóng khoảng 35 độ, cho men nở, đường  vào quấy nhẹ tay để một lúc cho nổi váng như gạch cua

    Cho tất cả các nguyên liệu khô vào tô trộn của máy, tạo bột thành miệng núi lửa, cho hỗn hợp sữa men và bơ  vào giữa tô, dùng móc xoắn để đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi khối bột dẻo mịn.

    Ủ bột ở chỗ kín gió đến khi nở gấp đôi, với thời tiết này khoảng 70 phút

    Mang khối bột ra, đấm cho hết bọt khí, chia bột thành những phần đều nhau, khoảng 50gm cho mỗi viên (với công thức này tôi chia được 15 viên).

  2. 2

    1. Cán mỗi viên bột thành hình chữ nhật dày khoảng rắc bột áo hơi nhiều chút để khi cắt bột tơi ra.

    2. Dùng cây cắt pizza cắt bột thành những đường thẳng đều nhau, chừa 2 đầu không cắt đứt.

    3. Cuộn miếng bột theo chiều dọc rồi xoắn miếng bột lại như cuộn thừng

    4. Dùng 1 tay định vị 1 đầu miếng bột, tay con lại cuộn miếng bột ngược chiều kim đồng hồ, vừa cuộn vừa xoắn miếng bột lại

    5. Khi đầu miếng bột còn một chút thì gài xuống phía dưới sao cho trông như hình bông hoa

    Đặt  bánh  vào giấy lót, để nghỉ thêm khoảng 10 phút

     

  3. 3

    Đặt bánh vào nồi, đật vung hấp  khoảng 15 phút là được

    Bánh chín nở mềm, trắng tinh.

    Bữa sáng các bé chỉ cần 2 chiếc bánh thế này, vừa bóc từng dải bánh nhâm nhi với cốc sữa nóng là đủ dinh dưỡng đến giờ cơm trưa.

    Nếu không dùng hết bánh có thể chia thành những túi nhỏ trữ trong ngăn đá, khi nào ăn chỉ việc bỏ bánh ra hấp lại là có những chiếc bánh nóng hổi thơm lừng.

     

Các bài liên quan

Có 7 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • TieuKhue

    TieuKhue

    10:47 27/10/2011

    Bột hoa hồng xanh là bột gì vậy bạn?

     

  • tiny.violet

    tiny.violet

    18:39 27/10/2011

    ui e thích ăn bánh bao này lắm........nhìn mà thấy hấp dẫn ghê ấy !

  • tiny.violet

    tiny.violet

    18:44 27/10/2011

    @ TieuKhue : đó là bột mì thôi nhưng tên bao bì là hoa hồng xanh đó bạn ^^

  • TieuKhue

    TieuKhue

    08:47 28/10/2011

    Oh, cám ơn bạn nhưng mình ko biết hiệu bột mì này nên mình hỏi thêm là bột mì đa dụng (số 8) hay phải là bột mì dai (số 11)?

     

  • lamanh

    lamanh

    12:19 28/10/2011

    Chỉ cần làm bột mỳ số 8 thôi em, nếu cầu kỳ thì tìm mua bột Hoa hồng xanh để chất lượng bánh được nở xốp và trắng hơn các loại bột khác. Chắc em ở miền Nam, ngoài Hà Nội họ phá bao 25kg bán lẻ giá 17000VND/kg.

  • lamanh

    lamanh

    12:22 28/10/2011

    @tiny.violet: Chị cũng hay làm bánh bao cho bọn trẻ ăn sáng, đứa lớn 4 cái, đứa nhỏ 2 cái yên tâm đi làm, đi học.

  • tiny.violet

    tiny.violet

    13:09 28/10/2011

    @ chị Lamanh: ui ghen tị........e thì đi học sớm nên nhịn sáng lun........chụp cận cảnh bánh càng nhìn càng mún ăn màn hình .....uống với sữa nữa là chuẩn hihi......