Mê mẫn với món nem chua rán 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

04/03/2014 13:20 - 7252 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 303 công thức món ăn & 0 bài blog

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

1/2 kg thịt nạc heo loại thịt mông
150 bì lợn
đường, hạt tiêu
2 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột nêm
5 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu
1/3 muỗng cà phê muối
1 gói bột làm nem chua,bột chiên xù
xà lách, rau thơm các loại, dưa leo....
Nước chấm
2 muỗng canh hoisin sauce ,1 muỗng canh đâu phụng rang giả nhỏ 2 mc đường 1 mcf ớt băm 1 múi tỏi băm ,2 muỗng canh bơ đậu phụng, 200 ml nước lạnh

Miếng nem chua có lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm, thơm với vị chua ngọt vừa phải, khiến cho ta ăn trong thời tiết se lạnh hay khí trời ấm áp đều thích hợp và ngon miệng.

Các bước thực hiện

1

Đầu tiên bì heo các bạn mua về rửa sạch, trần chín rồi thái sợi nhỏ và ngắn (để thật ráo nước).

Ghi chú: Nếu bạn mua bì đã sơ chế sẵn thì bỏ qua công đoạn trên.

Bước 2: Cách làm nem chua: Thịt nạc rửa sạch cắt khúc lau khô xay nhuyễn trộn đều với bì+ bột tỏi + muối + gói bột nêm + đường + tiêu (Tiêu bạn bỏ vô túi nilon rồi dập nát làm đôi hay làm 4 là ngon nhất).Trộn tất cả vào nhau cho thật đều.

Bước 3: Khi trộn nem xong bạn bỏ tất cả nem vào cái hộp nhựa (hộp loại nào cũng được) Nhấn cho mạnh tay (làm như thế khi cắt nem không có bị lỗ).
Để qua đêm thì nem có màu đỏ rất đẹp.

Nếu bạn làm quen tay thì có thể bó tròn nho nhỏ gói trong cling - wrap khi chiên cắt miếng cho đẹp.

Bước 4: Qua 1 ngày, nem lên màu đỏ chứ chưa có chua nhiều. Lúc này bạn thái nem từng miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên xù

Bước 5: Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng nêm đã áo bột chiên xù vào dầu chiên với lửa vừa. Nhớ trở nêm cho đều tránh không bị cháy. Khi thấy nêm có màu đỏ thẫm thì vớt nêm ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm nước chấm:

Bắt chảo lên bếp, cho 1 mcf dầu cùng 1 múi tỏi băm phi thơm, sau đó cho nước vào nấy sôi , tiếp theo cho bơ đậu phụng + hoisin sauce + đường vào hòa tan nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 5-6 phút nêm mếm lại cho vừa khẩu vị là tắt bếp. Đổ nước chấm ra chén cho đậu phụng rang và ớt lên trên cùng.

Trình bày: Cho xà lách rau thơm 1 bêm, xếp nem chua rán 1 bên và cho chén sốt ch61m ở giữa.

Cách làm rất đơn giản mà nêm rất ngon.
2

Tham khảo các công thức làm nem chua khác:

1. Nem chua thịt bò (của thành viên hoangthuy76)

2. Nem chua thịt bò (của thành viên TinaTruong)

2. Nem chua miền Tây (của thành viên Shizuka)

3. Công thức làm nem chua (thành viên hien_thu)

4. Cách làm nem chua (thành viên lamanhdao)

Gợi ý món nước bổ dưỡng, thanh nhiệt đi kèm:

1. Sinh tố dưa hấu

2. Sinh tố bơ dừa

3. Sinh tố chuối sữa tươi

4. Soda chanh leo

5. Sinh tố me thanh nhiệt

6. Sinh tố xoài dứa