ỐC HẤP LÁ GỪNG

03/09/2011 22:31 - 13831 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 115 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Ốc nhồi ta	1	kg
Giò sống	250	gm
Gừng	1	nhánh
Tỏi	1	củ
Ớt	1	quả
Lá chanh	vài	cái
Lá gừng	30	cái
Gia vị	1	tsp
Dầu ăn	1	tbsp

Mùa này những con ốc béo vàng với những cục sáp ngầy ngậy. Khó có thể bỏ qua một bữa ốc như thế với những ngày nghỉ cuối tuần. Miếng ốc giòn béo ngậy cũng giúp chúng ta thêm năng lượng cho một tuần mới.

Các bước thực hiện

1

Ốc ngâm nước gạo qua đêm cho nhả hết nhớt, đập nhẹ chôn ốc rồi dùng đũa cậy miệng ốc

Rửa thịt ốc bằng dấm pha loãng cho ốc trắng và hết nhớt. Thái ốc thành những miếng nhỏ (hạt lựu)

Trộn ốc cùng giò sống và gừng, tỏi, ớt, lá chanh băm nhỏ với chút bột nêm

Lá gừng rửa sạch, để ráo nước

Vỏ ốc rửa sạch úp miệng xuống cho khô
2

Đặt lá gừng vào trong lòng ốc, nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nhồi chặt, gập lá gừng bên ngoài miệng ốc lại.

Hấp ốc cách thủy khoảng 12 phút là chín
3

Bày ốc ra đĩa, chấm với nước mắm gừng tỏi ớt, chua cay.

Miêng ốc giòn ngọt, dậy mùi gừng tỏi, lá chanh.