đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

hot deal - voucher - khuyến mãi Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bánh Đúc Nước Dừa Tôm Thịt

smallkitchen
Đầu bếp: smallkitchen

Vua đầu bếp

Dường như thu đang đến từ bến bờ xa thẳm, hạ quay bước ra đi... Tỉnh giấc...

smallkitchen đã gửi 68 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 85 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh Đúc Nước Dừa Tôm Thịt
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Phần bột: Bột gạo tẻ 140 gram
Bột năng 20 gram
Muối 1 nhúm
Nước 350 ml
Nước cốt dừa 150-200 ml
Dầu ăn 10 ml
Nhân
Thịt xay 150 gram
Tôm 100 gram
Nấm mèo 1-2 tai
Nấm đông cô 7 cái
Hành tây hoặc hành tím 1/2 củ

Bánh đúc có vị béo nhẹ của nước cốt dừa, thơm mùi thịt và tôm.

Các bước thực hiện

  1. 1

    *“Nhân”: thịt xay, tôm bóc vỏ thái hạt lựu, nấm mèo, đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, gia vị nước mắm, tiêu xay. Tất cả trộn đều, xào chín.

    -Trộn tất cả các nguyên liệu dùng để pha bột. Khuấy đều, để khoảng 20′ cho bột nở.

    -Chuẩn bị những chiếc khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ, quét dầu trong lòng khuôn/chén.

    -Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi hấp. Múc 1 muỗng bột đổ vào từng khuôn. Đậy nắp. Hấp vài phút đến khi bột chín thì đổ tiếp một lớp nữa lên trên. Lặp lại đến khi gần đầy khuôn. Ở lượt cuối cùng, xúc hỗn hợp tôm thịt đặt lên trên. Hấp cho bột chín.
    -Lấy ra dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt.

    +++Công thức kid lấy từ chị Khai Tâm.




Các bài liên quan

Có 12 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • camtu

    camtu

    11:33 10/11/2010
    chẹp, nhìn còn ngon hơn cả chỗ bánh đúc bên đường Phan Đăng Lưu :P~~~~
  • smallkitchen

    smallkitchen

    11:51 10/11/2010
    :P Cam on T nhieu nham :D.
  • doanhavt

    doanhavt

    14:00 10/11/2010
    Ngon quá Kid ơi :)
  • camquyt

    camquyt

    16:41 10/11/2010
    món này ngoài Bắc hình như ko có nước cốt dừa @@ bạn làm ngon quá
  • smallkitchen

    smallkitchen

    00:29 11/11/2010
    Chị Hà: hihi, em cám ơn chị :love:

    Bạn/ chị camquyt: Da, món này em làm theo kiểu nam (hay trung em cũng không rõ, chắc là nam) nên có nước cốt dừa :)
  • leminhtat

    leminhtat

    19:37 12/11/2010
    ôi ôi, em thích món này lắm, lần nào đi ăn ở Quán Ăn Ngon cũng phải ăn 1 bát
  • smallkitchen

    smallkitchen

    04:19 14/11/2010
    vậy mình làm di em :D, làm xong mình thích thì mình lam hà :D
  • heo.lun

    heo.lun

    15:02 22/11/2010
    Sao phải chia làm 2-3 lần để hấp trong 1 chén vậy em? Chị thấy bánh của em có 3 lớp rõ ràng, hấp 1 lần lun thì không chín hết hả cưng?
  • JunLee

    JunLee

    23:49 24/11/2010
    hơi khác cách làm bánh đúc ngoài bắc này đó nghen
    lạ!
    nhưng mà hay
    tui sẽ làm thử coi ăn có giống không :D
  • smallkitchen

    smallkitchen

    23:28 08/12/2010
    Chi Heo: Da, minh hap 1 lần luôn nó khó chín chị ơi.

    Jun: hihi, mỗi miền mỗi cách mà, chắc là hỏng giống đâu :).
  • muathang9

    muathang9

    22:10 27/03/2011
    @ Chị Heo.Lun : Phải hấp nhiều lớp vì Kid lấy bột bằng nước lạnh , nếu cho vào hấp 1 lần thì bột ko chín kịp sẽ lắng xuống đáy khuôn cả . Nếu muốn đổ vào hấp 1 lần thì có thể khuấy bột lấy trùng cho bột sền sệt trước c nhé !

    Heheh bon chen trả lời phụ Kid :P
  • dara

    dara

    23:49 12/08/2011

    - Kid: trùi, cầu kì quá Kid ơi, thèm quá, hic

    - Tú: chị hay măm ở chỗ PDL mà chưa lần nào gặp em Tú cả, hehe