Coconut Ice cream

Đầu bếp: Cookingfor2 Gửi ngày 10:33 15/08/2010

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Coconut milk	150	ml
Sữa tươi	50-100	ml
Kem tươi (whipping cream)	200	ml
Đường	50	gr
Muối

Lại thêm một loại kem không trứng, với công thức kem dừa này, vì độ béo của dừa có sẳn lại thêm kem tươi (whipping cream) nên kem làm ra mịn, mượt và xốp.

Chế biến

1

Bằng máy:

Coconut milk + đường + sữa tươi + muối khuấy đều cho tan. Cho kem tươi vào trộn đều.
2

Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h hoặc không để cũng được. Cho vào bowl máy làm kem đã đông cứng, bấm máy chạy khoảng 15 phút ở speed 2 hoặc 3.
3

Bằng tay:

Cách làm như trên. Nhưng cho kem vào ngăn đá sau khi hỗn hợp đã được trộn đều. Và cứ sau mỗi 1-2 giờ, lấy ra dùng nĩa hoặc phới đánh trứng trộn đều để khi kem đông, không bị đá dăm. Làm như vậy 2-3 lần là được.

Một cách nữa ứng dụng cho các loại kem làm bằng tay:
Nếu muốn kem có độ xốp hơn và không bị cứng sau khi đã trộn bằng tay, dùng máy lồng đánh trứng đánh hỗn hợp lên ở số nhỏ. Đó là cách đưa không khí vào kem, giúp kem mịn màng và bông xốp. Hoặc nếu không dùng máy đánh trứng thì có thể bỏ vào máy xay sinh tố quay, tác dụng vẫn như nhau.

Chúc các bạn thành công!

ice cream

Có 5 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

doanhavt
08:23 16/08/2010

Ôi, em thích ăn kem dừa lắm :) Kem Chị làm ngon và xốp, nhìn là muốn ăn rồi :)
Cookingfor2
09:52 16/08/2010

Kem dừa ăn béo béo thơm thơm, ngon "em" hen. :D
thuymai
11:45 16/08/2010

chẹp, kem dừa là món kem em thích nhất đó chị ơi!
Cookingfor2
14:29 16/08/2010

Hihihi... độ béo của dừa dễ làm kem thành công lắm em. Em thử xem sao hen. :)
doanhavt
16:36 16/08/2010

Hí hí, kem ngon hen "Chị", nãy giờ "Em" ăn quá trời rồi :D