Bếp gia đình

Mùa núm mối!

songnuocmientay's picture
Đầu bếp: songnuocmientay

Học việc

songnuocmientay đã gửi 0 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

ảnh sưu tầm Vậy là đã giữa mùa mưa. Những cơn mưa đầu mùa bỏ xa thành phố. Hồi đó, những cơn mưa đầu mùa vội vàng chạy ùa qua xóm Giồng của nó, để lại một màu xanh của lá, một mùi hương ngai ngái của đất và hàng loạt những trò chơi đầy háo hức. Mang tiếng là ở thị xã nhưng cái xóm ngoại ô của nó ngày xưa quê hơn cả quê. Cả xóm chỉ rộn ràng do lũ trẻ chúng nó bày trò. Mệt mỏi, chán chê thì xóm rơi vào tĩnh lặng, bình yên. Mỗi lần mùng 5 tháng 5 đến là lũ trẻ chúng nó kéo nhau đi tìm núm mối. Có lần, một thằng bạn thân của nó gọi là nấm mối. Cả đám nhao nhao cải lộn ỏm tỏi. Đứa nào cũng kêu là núm, chỉ duy nhất nó kêu là nấm vì nó đọc sách người ta kêu là nấm. Mặc kệ, tía tao kêu là núm, má tao kêu là núm, ngoại tao kêu là núm, nội tao kêu là núm nên tao kêu... là núm! Thằng nhóc này đành tiu nghỉu gọi là núm thì mới được cho đi theo tìm... núm mối!Bó tay chưa? Hồi đó có phong trào bắt đọc theo sách vở, nói theo sách vở, phát âm phải chuẩn các từ tr, g, r... . Sách in ở miền Bắc mà! Đám trẻ con cứ bẻ mồm, bẻ miệng đọc theo cô giáo gần chết nhưng chỉ cần nghe tiếng kẻng, đám trẻ của nó lại quên mất. Cứ giọng đớt mà phát âm. Cô giáo lắc đầu cười nói: "tời ơi!". Nói về nấm mối, ý quên ... núm mối thì cả một kho tàng kỷ niệm. Cả lũ hồn nhiên chia nhau tìm. Mà lạ lắm, cái giống núm mối hình như có ma nhập. Nhiều khi người trước vừa đi qua, vạch cỏ, vạch lá tìm đỏ mắt không thấy nhưng người đi sau chậm vài bước có khi nhổ cả rổ. Ngoại nó nói, người nào hạp với núm mới thấy, còn không thì khó thấy lắm. Núm mối thường mọc ở các gò đất cao, quanh các bụi tre, nhất là tre mạnh tông, có khi nó mọc dưới gầm giường nếu bầy mối nào vô tình lạc vào nhà làm ổ dưới đất. Mỗi lần phát hiện núm, cả đám la lên muốn bể xóm. Cả đám xúm nhau giành giựt nhau nhổ. Có khi chẳng còn tai núm nào nguyên vẹn, nát bấy. Kệ, vậy mà vui. Nó nhớ ngoại nó hay la nó: "Thấy gì như thấy núm mối mà con mắt sáng rực vậy bây?" Hoặc mấy bà già xóm nó cũng hay nói: "Ham gì như ham núm". Sau khi quần nát xóm, cả đám trẻ chia nhau chiến lợi phẩm mang dìa nhà. Ngoại nó có thể làm núm mối... tùm lum món. Đổ bánh xèo nè, nấu bánh canh nè, xào lá cách nè, kho nè... Núm mối ngọt hơn bất cứ loại núm nào! Nó tin chắc là như thế từ nhỏ đến giờ. Thường thì nếu đổ bánh xèo, ngoại nó thế nào cũng bắt nó chạy qua nhà thím bảy hái lá cách, lá chùm ruột và đủ thứ rau hầm bà lằng để ăn bánh. Mẹ nó thì có nhiệm vụ học hỏi cách ngoại đổ bánh. Lần nào ngoại nó cũng láp dáp: "Hổng biết tao chết rồi tụi bây có biết đổ bánh xèo núm mối cho sắp nhỏ ăn không nữa đa". Trời bên ngoài mưa tí tách, căn bếp sau chái nhà ấm khói là lúc ngoại nó bắt đầu đổ bánh xèo núm mối. Mùi núm nối bốc lên ngọt lịm. Anh em nó chờ cái bánh đầu tiên thảy ra nia. Nhà nó không dùng mâm mà dùng nia lót lá chuối để đựng bánh xèo. Xúm nhau bốc, gói, chấm nước mắm, giành nhau ỏm tỏi cả nhà. Bên ngoài trời vẫn mưa lâm râm.

Con út thì vừa ăn vừa nói:

- ngày mai anh hai cho em đi nhổ nấm mối hén.

- Tao quýnh mày chứ nấm, gọi bằng núm tao mới cho đi-

Con út mếu máo, em kêu bằng nấm hổng đúng hả?

Hông!

Vậy em kêu bằng núm anh hai cho em đi hén!

Ừ, mai đi tao kêu! Nhưng mày có hạp với núm không? Nếu không thì tao cho ở nhà đó.

Mẹ và ngoại nó nói vào: Cho nó đi đi, làm anh hai gì kỳ vậy?

Nó gãi đầu cười cười. Bên ngoài mưa vẫn rơi,bếp vẫn ấm! Nó nghe nói núm mối bây giờ là đặc sản, hơn 200 ngàn đồng/kg. Chắc nó phải ráng tìm mua. Kệ, miễn có núm là mừng. Nhưng nó biết, có là tỷ phú cũng không bao giờ mua lại được tuổi thơ với mùa núm mối ở quê nhà!

Có 14 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • giang.dangvo's picture

    giang.dangvo

    11:11 28/07/2010
    Anh Nguyên đã đóng góp bài viết này cho trang báo hả anh? Cử mỗi tuần anh lại viết ra những bài biết hay như vậy cho mọi người đọc nhé, giống cái thời ở yahoo 360 đó. Nghe anh viết về nấm, ý núm mối mà em thích ghê vậy đó, vì em mới ăn được có 2 lần à, mỗi lần tới 2 kg lận.
  • minhduy's picture

    minhduy

    11:31 28/07/2010
    lạ thật, mình chưa nghe đến núm mối này bao giờ. Thật đặc sắc!
  • camtu's picture

    camtu

    11:48 28/07/2010
    Đọc bài của anh thấy nhớ những ngày còn nhỏ quá...
  • giang.dangvo's picture

    giang.dangvo

    11:56 28/07/2010
    @Minh Duy: Món này hiếm lắm, thường thì ở quê mới có. Nó có vào những khi mua mưa bắt đầu bay qua xóm làng. Nấm mối mọc nhanh và cũng nhanh chóng hết mùa, nên rất hiếm. Vợi vị ngọt tự nhiên, xớ thịt nấm thì ngon hơn thịt gà, quả là một món ăn quý hiếm.
  • vothanhminhthu's picture

    vothanhminhthu

    15:15 28/07/2010
    bạn giang.dangvo có vẻ rành ăn uống quá nhỉ ^^
  • nguyetamuro's picture

    nguyetamuro

    15:55 28/07/2010
    woa, nghe tới vụ nấm mối là mê rồi. Bài viết dễ thương quá, như là được trở lại tuổi thơ trong trẻo hồi còn nhỏ...
  • dara's picture

    dara

    22:36 30/07/2010
    nấm này vừa ngon vừa mắc nữa, về quê thấy mấy bà mấy cụ bưng rổ bán mà ham, làm món gì cũng ngon
  • hangk16's picture

    hangk16

    10:44 25/08/2010
    bánh xèo núm mối!!! woa, nghe tả mà đã thấy ngon rồi!
  • axon's picture

    axon

    10:31 01/09/2010
    chưa bao giờ được ăn món này. hôm qua vừa đọc bài viết ở đây hôm nay đã thấy bài viết được đăng báo BGD sáng nay. hổng ngờ người viết giỏi mà trông cũng dễ thương chết người nghen.:-p
  • minhduy's picture

    minhduy

    10:55 01/09/2010
    @axon ơi: thế là em "mết" cả món ăn và cả người hả, tham lam quá. há há
  • axon's picture

    axon

    11:00 01/09/2010
    em mết quá đi ấy chứ minhduy ơi, khăn rằn ri và gương mặt hiền siêu dễ thương !!!
  • minhduy's picture

    minhduy

    11:14 01/09/2010
    thế thì chị mới bẩu là em rất chi là tham lam. :P
  • BachHop's picture

    BachHop

    12:50 03/09/2010
    Anh viết hay quá, món bánh xào nấm mối là món ruột của mẹ em đó. hì
  • Lelan's picture

    Lelan

    17:00 06/09/2010
    hix hix nhớ ngày xưa quá anh ơi. Hồi đó em chuyên đi hái nấm mối nè. Bi con muỗi nó cắn ngứa muốn chết hí hí.. nấm mối ăn ngon anh ha. ngọt ngọt giòn giòn...

    em nhớ hồi đó nha em hay nấu bánh canh nấm mối nữa...