đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bún dọc mùng

haidieugiandi
Đầu bếp: haidieugiandi

Chuyên gia nấu ăn

haidieugiandi đã gửi 38 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bún dọc mùng
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
bún sợi
chân giò nguyên cái
dọc mùng, hành, mùi và củ nghệ
gia vị, hạt nêm

Bún dọc mùng: hoàn hảo vì nóng hổi, ngọt ngào lại đủ cả rau lẫn đạm. Ta ra chợ khuân về mớ dọc mùng, cái chân giò, hành, mùi và củ nghệ.

Các bước thực hiện

  1. 1


  2. 2

    Dọc mùng thì tước sạch:


    Rồi bóp muối thật kỹ, xả sach, vắt ráo nước:



    Chân giò chia làm hai hần, phần thịt lấy lạt cuộn tròn thật chặt, luộc chín. Phần móng chặt thành miếng, cho vào nồi ninh vừa mềm, vừa nình vừa hớt bọt cho nước trong. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cho vào nồi nước dùng. Thịt chín vớt ra cho vào bát nước lạnh đén khi nguội hẳn thì cởi lạt, thát lát mỏng.


    Nêm nước dùng vừa ăn. Xép bún vào bát, xếp thịt và móng giò đã hầm mềm lên trên, hành mùi thái nhỏ rắ lên trên cùng. Thả một ít dọc mùng đã vắt khô vào nồi nước dùng, đun vừa sôi lại thì vớt dọc mùng xếp lên mặt bát bún rồi chan nước dùng lên.



    Ăn nóng với chanh ớt. Nước dùng ngọt đầm đà, thịt mềm, móng giò béo ngậy, dọc mùng giòn và ngọt....


    Mình lại còn thấy bát bún đẹp như ...bức tranh nữa! smile


Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • sushi

    sushi

    14:16 28/04/2011
    món cô nấu trông hấp dẫn wa!ở quê con dọc mùng còn dùng để ăn lẩu hoặc nấu canh cá lóc àh
  • haidieugiandi

    haidieugiandi

    16:02 28/04/2011
    Vậy con thử nấu bún dọc mùng kiểu Bắc xem sao! :)
  • sushi

    sushi

    08:50 29/04/2011
    Dạ!30/4 này con sẽ làm thử xem hương vị của món này thế nào.
  • thuthuy06

    thuthuy06

    09:37 29/04/2011
    em thích món này cực kỳ...ở nhà em hay thêm món nấm hương băm nhuyễn trộn giò sống ý chị....
  • haidieugiandi

    haidieugiandi

    09:42 29/04/2011
    Thêm món mọc thì ngon quá ròi còn gì!  À, thế thì cuối tuần này mình sẽ làm bún mọc! :))
  • dara

    dara

    14:56 30/05/2012

    Hồi ra HN, mình cũng ăn bún dọc mùng 1 lần ^^

 
Tìm hiểu và đặt báo ngay hôm nay   Đóng