Cơm tay cầm 14 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 19/02/2011 11:36 - 43963 lượt xem
• Thích | 11 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: smallkitchen

Dường như thu đang đến từ bến bờ xa thẳm, hạ quay bước ra đi... Tỉnh giấc...

smallkitchen đã gửi 70 công thức món ăn & 6 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Những hạt cơm thấm nước luộc gà thơm tho, từng hạt, từng hạt rời rạc không dính nhau, chắc và bóng bẩy. Thịt gà, măng tươi, carrot, tôm thấm đều gia vị... tạo nên màu sắc cho món cơm này

Các bước thực hiện

1. 1

   - 1kg xương gà: Để nước sôi, thả xương gà vào, để sôi, vớt bọt rồi để lửa riu riu cho nước dùng được trong.(bỏ vào chút muối & 1 củ hành trắng cho thơm nước)
   - 3 lon gạo: vo sạch rồi để trên rổ cho ráo nước,
   - 2 cái ức gà, thái miếng vừa ăn, nêm vào 2 muỗng dầu hào, chút bột nêm, 1 muỗg mật ong (kg có mật ong thì dùng chút đường vàng, ướp để đó chừng 15-30 phút.
   - 500g tôm, lột vỏ, lấy chỉ đen. tôm nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi. Ướp chut muối và bột tỏi cho tôm tươi (tỏi bầm nhuyễn cũng được).
   - 12 cái nấm đông cô, ngâm mềm, rửa sạch, bỏ vào nước sôi luộc chín, lấy 2 cái cắt lựu, 10 cái thái mỏng.
   - Măng tươi luộc cho sạch mềm, cắt hay xé sợi rồi xào. Nêm chút bột nêm cho thấm.
   - 2 củ cà-rốt vừa, cắt lựu.
   - 1 củ gừng nhỏ thái sợi. 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, muối, tiêu, chút ngò.
   
   Phần Cơm: Gạo đã rút cho ráo nước, cho vào nồi + nấm đông cô & cà-rốt cắt vuông nhỏ, gừng thái sợi, 1 mcf bột nêm, chế nước dùng gà (đã nêm vừa ăn) vào, nước chỉ cao hơn gạo khoảng chừng hơn nửa lóng tay. (ít nước hơn khi mình nấu cơm thường ngày). Bấm nồi cơm điện nấu để đó. Khi nút nồi cơm bật qua nút warm thì lấy đũa đảo nhẹ cho đều, gạt lớp mỡ phần trên trong nồi nước luộc xương gà, rưới lên trên cơm rồi đảo đều tay, đóng nắp lại, ấn nút cook thêm một lần nữa. 
   
   Phần Nhân: Phi tỏi & củ hành cho vàng thơm, cho thịt gà vào xào cho săn lại, rồi cho tôm vào xào, tôm đỏ đều rồi cho măng & nấm đông cô vào xào, trộn đều. Khi tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn. Rồi bắt xuông.
   
   Trình Bày: Nếu chỉ có 1 bữa tiệc ''à la chandelle, romantic dinner'' thì mình cho vào hai cái thố nhỏ, có nắp đậy. Còn đông người thì để vào cái thố lớn, múc cơm vào thố, để nhân lên trên, rãi thêm chút ngò cho đẹp mắt. An Nóng.
   Cơm khi ăn thơm mùi nấm đông cô, thơm mùi gừng, và đã nêm nên vùa ăn. Nên phần nhân cũng làm vừa ăn, đừng nên làm mặn quá ...(tùy theo khẩu vị mỗi người mà nêm nếm lại cho vừa miệng).

   Mình không có cái thố tay cầm nên dùng trong tô.
   

Các bài liên quan