Cháo rươi đỗ xanh

10/12/2012 17:46 - 2311 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: JessicaVu

Nấu ăn giỏi

Think Kitchen!

JessicaVu đã gửi 13 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
3 nắm to gạo tẻ
1 nắm gạo nếp
1 nắm đỗ xanh đã vỡ
100g rươi tươi
50g nạc vai dắt mỡ
2 củ hành khô
15g bột đậu xanh không đường
Nước mắm ngon, bột ngọt vừa đủ
1.5 lít nước xương hầm với sả
Hành hoa, thìa là; 2 chiếc vỏ quýt tươi;1 ít dầu ăn, 1 ít tiêu

Rươi là món ăn giàu đạm và các nguyên tố vi lượng, đỗ xanh giải độc, vỏ quýt sao khô tính ấm, cân bằng âm dương cho cơ thể rất tốt. Bát cháo thơm, lạ miệng, bổ sung nhiều dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình những ngày chớm đông!

Các bước thực hiện

1

Gạo nếp tẻ vo sạch, đỗ xanh ngâm với nước ấm nửa giờ, đãi sạch vỏ, cho gạo, đỗ vào chiếc xoong dày, ninh nhừ với nước xuơng hầm sả. Khi cháo sánh, nêm vào chút mắm, bôt ngọt, bột đậu xanh hòa tan với chút nước, cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

Rươi rửa sạch nhẹ nhàng với nước lạnh, chuẩn bị 1 ấm nước nóng đổ đều lên mớ rươi để làm sạch lông, xóc nhẹ, để ráo nước.

Thịt nạc vai rửa sạch, thấm khô, băm nhuyễn.Vỏ quýt tươi thái chỉ, sao khô

Hành khô băm nhuyễn, phi thơm với chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào chin tới, thêm rươi, vỏ quýt sao khô, xào thật nhẹ tay để rươi khỏi vỡ nát, nêm mắm, bột ngọt vừa ăn.

Múc cháo nóng ra bát, xúc rươi xào thịt lên trên mặt, rắc hành hoa thìa là thái nhỏ và tiêu xay khi ăn đảo đều. Cháo ăn nóng rất sánh, thơm lừng vị rươi xào, bột đậu, vỏ quýt và thìa là!