marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

NEM CUA BỂ

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 77 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cua bể 1 (700) con (gr)
Thịt nạc dăm 200 gr
Củ đậu 500 gr
Miến 100 gr
Nấm hương 20 gr
Tiêu 1/2 tsp
Đường 1/2 tsp
Gia vị 1/2 tsp
Trứng gà 2 quả
Hành lá
Lá bánh đa nem 40 chiếc
Dầu rán
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ

Đổi bữa với nem cua cho thực đơn gia đình thêm phong phú nhé.

Chế biến

  1. 1

    Cua rửa sạch, bỏ mai đem luộc chín gỡ lấy thịt. Một con cua như trên tôi gỡ được 320gr thịt cua

    Thịt nạc xay nhỏ

    Nấm hương ngâm mềm, xay nhỏ

    Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ (nạo sợi)

    Hành tây bằm nhỏ

    Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn

    Hành lá bỏ rễ, rửa sạch để ráo, thái nhỏ

    Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô trộn, thêm gia vị, đường, tiêu xay, trộn đều, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào, trộn cho hốn hợp quện vào nhau

  2. 2

    Dùng 10 lá bánh đa nem cắt làm 3 theo hình quạt

    Làm ẩm bánh đa bằng miếng gạc mềm hoặc miếng mousse có thấm dấm đường (2 chất này sẽ tạo cho vỏ bánh giòn và có màu vàng tươi khi rán), đặt 1 góc ba miếng lá bánh vào góc trên của lá bánh, múc thịt cua trộn vào, tạo thành hình tam giác rồi gấp lá bánh theo hình ziczac (Sở dĩ phải lót 1/3 lá bánh xuống rồi mới đổ nhân lên để khi gói bánh các mặt nem đều có độ dày như nhau).

  3. 3

    Đun dầu nóng già, xếp lần lượt từng chiếc nem tam giác vào chảo, rán vàng 2 mặt

    Nem được ăn với nước mắm chua, cay, mặn ngọt kèm dưa góp, rau sống có lá dấp cá. Ăn với bún và cơm đều rất hợp.

    Một công thức thế này tôi làm được 30 chiếc nem.

Các bài liên quan