Mực nhồi trứng muối

18/09/2010 16:01 - 1681 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: zuzi59

Chuyên gia nấu ăn

(*^_^)

zuzi59 đã gửi 109 công thức món ăn & 19 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
mực ống (2con)	500	g
giò sống	200	g
trứng vịt muối	4	quả
cà chua bi	20	g
hành lá	1	nhánh
nước dùng	1/4	bát
hạt nêm, muối, tiêu, đường
tương ớt, tương cà, dầu ăn

Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng thế giới nhờ sự đa dạng, ngon miệng và cách bài trí bắt mắt. Sự kết hợp tinh tế giữa gia vị và nước sốt là điểm đặc trưng của hầu hết các món Trung Hoa.

Chế biến

1
Mực moi ruột, bỏ mắt, chà muối, rửa sạch, để ráo. Trứng luộc chín, chỉ lấy lòng đỏ. Cà chua bi chẻ làm tư. Hành lá thái khúc dài 0,5cm.
2
Làm nhân: Trộn đều giò sống với 2 lòng đỏ đã đánh nhuyễn, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Nhồi nhân vào 2 con mực, nhét vào giữa mỗi con 1 lòng đỏ còn nguyên. Hấp chín khoảng 15 phút.
3
Xốt cà chua: Xào cà chua bi với 1,5 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, nước dùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Thái mực dày 1,5cm, cho ra đĩa, rưới xốt cà. Dùng nóng, chấm tương ớt.

Theo 24h