Khoai tây chiên

daikenhocon
Đầu bếp: daikenhocon

Đầu bếp tài năng

Nấu cho con

daikenhocon đã gửi 25 công thức món ăn & 10 bài blog

bạn đã thêm 20 công thức món ăn vào sổ tay

Khoai tây chiên
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
khoai tây (chọn củ to),muối bột,dầu chiên,tiêu

Khi ăn KFC hoặc Macdonalds,nếu gọi theo set thì thường có khoai tây chiên đi kèm theo.Mình rất thích ăn nhưng ăn ngoài tiệm hoài thì tốn kém quá nên thường hay tự làm ở nhà.Như vậy vừa đỡ tốn tiền lại được ăn thoả thích...

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Khoai tây rửa sạch,gọt vỏ,cắt  thanh dài vuông (như hình)
  2. 2
    • Chuẩn bị chảo,cho dầu vào chờ dầu nóng 160~170 độ thì thả khoai vào chiên
    • Chú ý chờ cho khoai chuyển màu thì hãy đảo nhẹ (để tránh bị vỡ và nát khoai) cho tới khi khoai vàng đều.
  3. 3
    • Vớt khoai ra khay có lót giấy thấm dầu.
    • Trong khi khoai còn nóng,rắc muối bột và chút tiêu vào,đảo nhẹ cho khoai bắt đều muối và tiêu.
    • Cho khoai vào đĩa và thưởng thức.
    • Cuối tuần buồn buồn có đĩa khoai măm măm cũng vui bạn ạ!

Các bài liên quan

Có 10 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • mrbartender

    mrbartender

    13:02 05/08/2011

    nhìn giống khoai đông lạnh mua ở siêu thị quá hen !!! còn đóng tuyết luôn.

     

  • Pham Trung

    Pham Trung

    09:39 06/08/2011

    Cho mình hỏi có bạn nào biết cách chiên khoai tây chiên sao cho giữ lâu độ giòn giống như ở McDonald ko? Khi ở nhà sau khi chiên xong 1 chút là nó đã ko giòn nữa roài ;(

  • mrbartender

    mrbartender

    14:36 06/08/2011

    ờ nhà mình thường làm vầy !!!!

    Mmua khoai tây về gọt vỏ và cắt sợi như chỗ mà bạn ăn ấy, ko to mà cũng ko nhỏ quá, ngâm trong nước muối thật loãng trong 20p.

    Sau đó bắt nước đợi sôi rồi cho khoai tây vào luộc nhanh trong 2p. Cho ra ngâm trong nước lạnh, để thật ráo, cho vào ngăn đá tủ lạnh làm đông lại ( để ăn dần bảo quản trong 1 tháng ) 

    Khi ăn thì bắc chào dầu ( nhiều dầu ) thật nóng, cho khoai tây còn đông đá vào, lúc này dầu sẽ hơi bắn bạn nên đậy nắp lại trong 1p cho dầu ổn định sau đó mở nắp và đảo nhẹ ( giữ nguyên lửa ở mức 4/5 trong suốt quá trình chiên ).

    khi thấy khoai tây vàng và giòn, vớt ra vợt giũ ráo dầu, sốc với 1 ít muối ăn. HEHEHEHE chúng ta sẽ có món khoai tây chiên giòn ngon như ngoài tiệm :D...............

    Chúc bà con thành công ! Sói .... ^^!

  • daikenhocon

    daikenhocon

    14:40 06/08/2011

    minh khong co thoi gian nen dung khoai dong goi chien.Cac ban co thoi gian thi mua khoai tuoi ve chien cho ngon nhe.Cam on

     

  • mrbartender

    mrbartender

    14:45 06/08/2011

    ờ tại mình thấy bạn nói trong khâu nguyên liệu là khoai tây tươi ................. nên mình thắc mắc với cái hình vậy mà ......................... thường khoai tây đóng gói là nó đã qua xử lý rồi đó bạn ............. khắc hẳn với khoai tây tươi rất nhiều ...................... cách mình vừa nêu trên cũng là 1 cách để xử lý khoai tây tươi để chiên giòn lâu đó bạn có thể tham khảo hen !!!!

     

  • daikenhocon

    daikenhocon

    14:53 06/08/2011

    cam on ban da chi day,mong duoc hoc hoi them nhieu(:::

  • mrbartender

    mrbartender

    14:55 06/08/2011

    không có gì ^^! để nấu ăn ngon là 1 quá trình tiếp thu lâu dài mà :D mong được học hỏi nhiều thừ bạn hen !

  • mesieupham

    mesieupham

    13:50 10/08/2011

     

    một số mẹo nhỏ mách bạn cách chiên khoai tây phồng

    1. Cắt khoai thành dải. Đun một nồi nước sôi trong vòng 3 phút. Cho vào khoảng 2 thìa đường để hòa tan.

    2. Cho khoai vào nồi nước nóng vừa đun ngâm trong khoảng 1 giờ

    3. Cho dầu chiên vào chảo đun sôi trong khoảng 5 phút. Tăng nhiệt độ và cho khoai vài chiên đến khi chuyển màu vàng. Dùng muôi rãnh vớt khoai ra, đặt trong khăn giấy hoặc tấm lưới làm ráo dầu.

     

  • hehecauvong

    hehecauvong

    21:01 31/10/2011

    nhưng nếu đun sôi khoai tây trước thì khoai sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên đó.ăn khoai sẽ bớt giòn đi.

  • batuocmongtocrixto

    batuocmongtocrixto

    00:01 15/04/2012

    Mình thì hay làm khoai tây chiên như sau: khoai tây gọt vỏ thai con trì rồi  đung sôi nước cho một chụt gia vị và chút bột nghệ vào. khi nước sôi thì cho khoai vào đun gần chín thì vớt ra để nguội 

    bước 2 .khoai tây sau khi đã để nguội nhúng vào hỗn hợp bột khô ( bột lion_+bột bắp+bột chiên+bột năng) rồi các bạn bật sôi mỡ và cho vào chiên vàng vớt ra để ráo. muốn giòn các bạn chiên lại lần 2.

    về cơ bản như vậy là có món khoai tây chiên ngon.các bạn muốn nghon nữa thì phi chút bơ và tỏi băm thật thơm rồi cho chỗ khoai tây đã chiên vào sóc đều. thế là các bạn có món khoai tây chiên bơ tỏi thật thơm ngon!

    (khi luộc các bạn nhớ cho nghệ khi đó chiên khoai sẽ vàng và đẹp hơn.còn hỗn hợp bột khô sẽ tạo ra lớp vỏ giòn ( chú ý nhớ nhúng khoai vào bột khô chứ không phải bột ướt đâu đấy nhé)...nếu không có bột thì các bạn luộc xong rồi chiên cũng không sao cả hehe...