- 29/12/2010 15:31 - 25144 lượt xem
- Thích | 11 yêu thích
- Chia sẻ
- 2 bình luận
- dưới 15 phút
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| ốc nhồi béo | 1 | kg |
| chuối xanh | 7 | quả |
| thịt ba chỉ | 200 | gr |
| đậu phụ | 6 | bìa |
| nghệ, dấm bỗng (hoặc mẻ), hành lá, tía tô. | ||
Món ốc om chuối đậu ngon là phải hài hòa các vị chua diu của dấm bỗng, ngọt của nước, béo của thịt ba chỉ, miếng chuối dẻo, miếng đậu bùi không nát, thơm mùi hành , tía tô, dấm bống, nghệ. Thêm chút vị cay của ớt, ăn với bún hoặc cơm rất ngon.
Các bước thực hiện
-
1
Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước. Đậu phụ rán qua. Thịt ba chỉ thái miếng, đảo cho săn vàng và chảy bớt mỡ. Ốc nhồi ngâm 4 tiếng cho nhả hết đất bẩn, luộc chín, khêu lấy ruột ốc, bóc sạch túi phân. Nước luộc ốc để riêng. Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước màu.
-
2
Cho hành củ hoặc đầu hành trắng vào nòi phi thơm với dầu ăn. Cho chuối, thịt vào đảo đều, cho mắm muối, bột canh, nước nghệ vào đun một lúc cho ngấm. Cho tiếp đậu phụ đã rán vào, cho dấm bỗng, nước ốc, đậy vung đun khoảng 30 phút lửa nhỏ cho chuối và thịt nhừ. Nêm nếm và cho lượng nước vừa đủ, rồi cho ốc vào đảo đều, đợi sôi lại bắc ra ngay, cho hành hoa tía tô thái chỉ, múc ra bát ăn nóng.
Các bài liên quan
-
Những chú ma vui vẻ ở vườn bí đỏ 27426 lượt xem
-
Trứng chiên lạp xưởng 68072 lượt xem
-
Trứng cuộn lạp xưởng chua 43689 lượt xem
-
Chả lụa kho tương 45939 lượt xem
-
Cuốn chả lụa gói nấm 46009 lượt xem
Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
minhduy
21:11 30/12/2010ndtd.1171
04:29 28/10/2011món này mẹ mình hay nấu mỗi thứ 7 T_T, đi học rồi k đc ăn, thích món này cực :X