marry.vn dekor.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Phở gà

haidieugiandi's picture
Đầu bếp: haidieugiandi

Nấu ăn giỏi

haidieugiandi đã gửi 7 công thức món ăn & 7 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Thiên hạ ăn Noel tưng bừng với những bàn tiệc rất nhiều món. Mình thì chỉ đơn giản thôi, để thời gian nghỉ ngơi. Món đơn giản mà lại được cả nhà yêu thích, rất phù hợp trong cái gió mùa về ào ào của Hà nội là món này: Phở gà.


Để nấu món phở gà ngon không cần nhiều loại gia vị cầu kỳ như phở bò, chỉ cần gừng, hành khô, hành lá, rau mùi ta. Quan trọng là chọn được chú gà ngon, mái tơ, thịt mềm, thơm, ngọt, da gà vàng và giòn.




Luộc gà vừa chín, vớt ra đĩa để nguội. Muốn cho da gà vàng ươm không bị khô, thì vớt mỡ gà trong nồi luộc xát lên da gà. Gà nguội rồi gỡ thịt thái hoặc xé nhỏ.






Xương gà cho trở lại vào nồi nước luộc. Có thể mua thêm ít chân gà, cổ gà cho vào nồi nước dùng, Nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa cho âm ỉ. Nướng gừng và hành khô, rửa sạch, đập dập cho vào nước. Nêm mắm muối vừa ăn, cho một chút đường.

Hành mùi nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Chuẩn bị sẵn gia vị, hạt tiêu, chanh ớt. Nhất là rất nên có một ít lá chanh thái chỉ.

Nước dùng được thì trần bánh xếp vào bát, xếp thịt lên trên, hành, mùi, lá chanh lên trên cùng, chan nước dùng sôi, rắc hạt tiêu, chanh ớt tùy tâm và dùng thật nóng.
Có thêm vài cái quẩy cũng rất hay! smile










Mời các bạn thưởng thức!

Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • tamdoan's picture

    tamdoan

    09:00 28/12/2010
    đĩa thịt gà ngon bát phở cũng ngon, có tí giấm + tương ớt = 1 bát phở ngon miễn bàn cãi
  • camtu's picture

    camtu

    09:30 28/12/2010
    ui chị ơi nhìn đĩa thịt gà em đói qua'''''''''''''''''''
  • Cuti95's picture

    Cuti95

    11:24 28/12/2010
    dễ hiểu, trình bầy đẹp.
  • phaohoa's picture

    phaohoa

    09:36 31/12/2010
    Ga ngon. Em bat dau ham mo chi haidieugiandi roi day.
  • camquyt's picture

    camquyt

    10:38 31/12/2010
    @phaohoa: chi haidieugiandi lắm fan lắm đấy :))
    @chi haidieu: hình như chị cũng thích ăn gà da phải ko? em thì mê mẩn với da gà mỗi khi ăn phở đấy chị ạ, nhìn bát phở của chị đúng..ý em quá
  • thuthuy06's picture

    thuthuy06

    10:47 31/12/2010
    @phaohoa: Hương tròn cũng tham gia bgđ đấy, nick của Hương là "PHP2006" nó nấu nhiều món lắm mày ạ, mình nhìn chắc "mắt lác luôn" :))