• canh cà bung
• thành viên nhoc.meow

“Con thèm canh bung nội nấu như thèm được trở lại tuổi thơ, được làm "cái bóng" của nội như ngày còn thơ bé. Con nhớ nội, nhớ canh cà, nhớ cả những câu trách mắng yêu thương của nội. Con tự nhủ với lòng: ngày nội về, con sẽ làm nũng, đòi được ăn canh cà bung nội nấu. Để lại được hì hụp ăn từng muỗng canh đong đầy yêu thương!” – Đó là những lời tâm sự thật xúc động của thành viên nhoc.meow trong bài viết về món canh nội nấu.

Mấy hôm nay trời lạnh lại càng làm con nhớ thêm nồi canh cà bung ngon ngọt nội nấu!

Nội đi Hà Nội một tháng rồi. Và cả nửa tháng không về nội ăn cơm, con nhớ nội nhiều lắm. Mấy hôm nay trời lạnh, nếu mà lúc này ở nhà thế nào nội cũng nấu một nồi cà bùng thật to rồi gọi cả nhà về cùng ăn cơm.

Con thèm nồi cà bung nội nấu. Mỗi lần nấu canh cà bung, nội phải đi chợ từ rất sớm, mua sườn về hầm nước suốt mấy tiếng. Chân thì đau mà nội đứng cả tiếng đồng hồ để vớt bọt cho nước trong. Vậy mà con thật vô tâm, nào có để ý! Khi nước dùng đã trong, sườn cũng đã mềm, nội lại cho vào vài cái tai chua hoặc ít nước cốt me. Con vẫn biết nội thích tai chua hơn là me. Nội nói tai chua có cái vị chua thanh thanh và không làm đục nước. Cái món tai chua ấy, hình như chỉ có những người dân gốc Bắc biết thôi. Con vào trường nói đến món ấy, các bạn chẳng ai biết cả. Nước dùng lúc này đã bắt đầu có 1 mùi thơm quyến rũ, mùi của sườn được hầm kĩ, mùi chua nhè nhẹ của tai chua. Cả nhà hay đùa: "Nồi canh cà bung của nội chất lượng nhất thế giới!". Vì nội còn chuẩn bị những lát thịt ba rọi mỡ màng, những trái cà tím bóng nhẫy, những bìa đậu mới thơm và những trái cà chua chín mọng đỏ au. Tất cả đều đã được nội xắt miếng vừa ăn, xào qua cho ngấm gia vị và cho vào nồi nước dùng thơm ngon ấy. Sau khi những loại rau củ đặc trưng ấy được vào nồi và chín mềm, thấm đẫm những gia vị mà nội nêm rất vừa ăn, đến giờ cơm, nội mới múc canh và thêm rau tía tô, hành lá xắt nhỏ.

Tô canh cà bung thơm nồng nàn hương thịt, vị chua chua của nước canh  hòa lẫn với mùi thơm của hành và tía tô, lại thêm cái màu đỏ au của miếng cà chua chín mềm, khi ăn vào miệng lại chua chua ngọt ngọt khiến con xì xụp húp muốn bỏng cả lưỡi. Cắn miếng đậu hũ thấm đẫm vị ngọt của canh, lát thịt ba chỉ mềm beo béo, thật chẳng gì có thể lôi cuốn đến thế.

Món canh cà bung của nhà nội cũng rất đặc biệt là vì nó được ăn theo cả 2 cách: nóng và lạnh. Con vẫn nhớ bố con rất thích ăn nóng nên lúc nào nấu gần xong, nội cũng giục bố con về ăn cho ngon miệng. Còn chú út thì lại thích ăn lạnh, vì vậy khi canh nguội là nội lại cho một tô vào tủ lạnh, phần chú út.

Có lẽ những năm tháng chăm lo cho chồng, con rồi đến chắu chắt đã làm cho cách nêm nếm của nội "điêu luyện" lắm rồi. Vì mẹ con về làm dâu đã hơn 20 năm, học món cà bung cũng chừng ấy thời gian, nhưng sao mẹ nấu vẫn không ngon bằng nội. Hay là tại vì nội đã nêm vào đó quá nhiều tình yêu thương con cháu. Giờ thiếu những bữa cơm nóng canh ngon của nội, con mới chợt nhận ra bấy lâu nay con đã mải lo những việc bên ngoài, những công việc riêng mà quên mất bàn tay yêu thương của nội đã chăm con lớn từng ngày.

Tuyết Anh

• Được 2 người yêu thích | Thích
• Chia sẻ
• • Đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận

Các bài liên quan