Ăn nhiều rau củ tốt như thế nào thì ai cũng biết. Nhưng ăn nhiều rau củ, ăn đều đặn, thường xuyên thì không phải ai cũng làm được, đơn giản vì với nhiều người, rau chẳng phải món ăn ngon lành gì. Vậy phải làm sao để có thể đưa được lượng rau củ cần thiết vào thực đơn hàng ngày mà bạn không cảm thấy ngán món rau?

Bạn cần lưu ý những điều sau:

- Thay vì ăn bánh kẹo, chocolate, bánh snack…những lúc thèm đồ ăn vặt hay những lúc xem TV (những thứ khiến bạn phát phì nhanh chóng), hãy dự trữ một ít rau củ, rửa sạch và cắt sẵn rồi bỏ trong tủ lạnh, ngay tầm mắt lúc bạn mở tủ lạnh ra. Có thể là vài quả ớt Đà Lạt, củ cà rốt hay một bát cà chua bi…Bạn có thể thoải mái nhóp nhép mà không lo mất dáng, lại có được làn da và cơ thể khỏe mạnh hơn. 


- Khi nghĩ đến rau củ, đa phần mọi người đều nghĩ đến một màu xanh ngăn ngắt đáng chán. Nhưng sự thực, rau củ có thể có rất nhiều màu khác nhau: đỏ, vàng, tím, cam…, và việc của bạn chỉ là thường xuyên mua những loại rau củ nhiều màu sắc như thế để ăn ngon miệng hơn thôi. Một đĩa salát có màu xanh non mơn mởn của xà lách, màu đỏ tươi của cà chua thái lát, màu tím của bắp cải tím, màu vàng cam của cà rốt bào mỏng…rõ ràng là bắt mắt hơn, và ngon miệng hơn một đĩa rau cải chỉ có một màu xanh. Hơn thế nữa, mỗi màu sắc lại đem đến những loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Thật là nhất cử lưỡng tiện. 

- Không trữ rau trong tủ lạnh quá lâu vì cứ sau 1 ngày, rau xanh mất đi 1 lượng lớn chất dinh dưỡng.

- Hãy ăn ngay sau khi vừa chế biến. Chỉ gắp rau ra khỏi xoong chảo khi đến giờ ăn để giữ nóng nhưng như vậy thì công sức bạn bỏ ra cho món ăn đó cũng gần như vô nghĩa, vì hầu hết các chất dinh dưỡng trong rau đã tan hết. Cách tốt nhất là hãy thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong, vừa giúp bạn cảm nhận được hương vị ngon nhất lại có lợi cho cơ thể.

- Khi xào, nấu rất nhiều chất dinh dưỡng trong rau đã được tan ra trong canh, không uống nó thì thật là lãng phí. Nhưng cũng đừng chỉ uống nước mà quên "cái", ăn sau sẽ giúp tăng cường chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

- Gọt vỏ trước sau đó mới rửa hay để tiết kiệm thời gian có thể vừa thái vừa rửa rau cũng là một thói quen thường thấy. Tuy nhiên, phương pháp này làm hao hụt một số lượng vitamin đáng kể. Do đó, bạn chỉ nên thái hoặc gọt vỏ sau khi rửa sạch rau củ .

Các bài liên quan