• 08/07/2014 20:26 - 5040 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Dieu.Nguyen

Dieu.Nguyen đã gửi 62 công thức món ăn & 2 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

màu trắng của cá và bún được điểm xuyến thêm màu đỏ của tôm ,màu sắc xanh của hành lá cùng hương thơm thoang thoảng của hành phi khiến cho những đứa con xa quê đều phải nhớ ,nhớ da diết chỉ muốn chạy về để thưởng thức ngay .

Các bước thực hiện

1. 1

    tôm lột vỏ bỏ chỉ đen trên tôm và rửa sach để ráo nước . hành tím thái lát , bắt chảo nóng cho dầu vào chảo phi thơm hành ,khi hành tím vàng vớt hành tím ra 1 chén nhỏ để riêng .

   lấy chảo đó thêm chút dầu ăn xào tỏi thêm 1 vài đầu hành xào thơm cho tôm vào và nêm đường , nước mắm ,màu gạch tôm thêm xíu nước xào sền sệt . tôm chín để riêng ra 1 chén

2. 2

   đầu hành cắt khúc , lá sắc nhỏ . cá lóc ( cá quả ) làm sạch giữ lại ruột cá . bắt một nồi nước cho một chút dầu ăn vào phi thơm đầu hành cho nước vào nồi ,bỏ cá vào cùng nấu, nêm nếm bột ngọt , đường , muối, thêm 2 muỗng canh nước mắm . khi nấu hớt bọt thường siêng cho nướt lèo trong .( nếu có xương hoặc nước dùng thì nồi bún sẽ được ngọt nước hơn nhé )

   

    

3. 3

   cá chín vớt cá ra gỡ bỏ xương , phần thịt để riêng một bên

   

4. 4

   bắt giá và bún vào trụng sơ qua nước lèo đang sôi , thêm vài miếng cá , tôm rim trên mặt bún cho thêm rau răm , hành phi , hành lá sắc nhỏ , cho 1 chút tiêu và ớt trên bún nếu bạn thích ăn cay 

   . trụng sơ đầu và ruột cá cho nóng thêm miếng giá , và hành phi trên mặt .

   ăn cùng với nước mắm ớt, và chanh .

   ^^

   

    

Các bài liên quan