- 21/09/2012 21:28 - 30617 lượt xem
- Thích | 18 yêu thích
- Chia sẻ
- 4 bình luận
- dưới 30 phút
- Đơn giản
- 35.000 đ
- cao
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Cà tím | 3 | quả |
| Thịt ba chỉ | 200 | g |
| Đậu phụ | 2 | miếng |
| Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hành lá, hành khô, tía tô, lá lốt, cà chua, nghệ | ||
Cà tím bung là món ăn rất thơm ngon bổ dưỡng, màu sắc lại bắt mắt nữa chứ, sao bạn không thử làm nhỉ?
Các bước thực hiện
-
1
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ núm, bổ miếng cau, ngâm vào nước có pha chút dấm để cà ra bớt nhựa.
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, ướp hạt nêm và chút nước mắm cho thơm.
Đậu phụ thái miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau, tía tô, lá lốt, hành rửa sạch, thái nhỏ, nghệ (1 miếng nhỏ bằng đầu ngón tay út) cạo vỏ, giã nhuyễn. Hành khô lột vỏ, thái mỏng.
-
2
Cho chút dầu ăn vào nồi, thả cà tím và cà chua vào xào, nêm chút hạt nêm, xào khoảng 2 đến 3 phút thì đổ vào nồi 1 bát tô nước. Đun cà sôi thì giảm nhỏ lửa.
Bắc chảo lên bếp với một muỗng canh dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra đĩa.
Cho tiếp hành khô vào chảo vừa rán đậu phi thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào xào xăn, sau đói trút đậu phụ vào, đảo đều cho đậu ngấm mắm, muối.
Trút đậu và thịt vào nồi cà tím, đun sôi, hớt bọt.
Nghệ giã nhỏ hòa với 1 muỗng canh nước rồi lọc nước trong vào nồi cà, đun sôi thêm khoảng 10 phút (nhỏ lửa) cho cà và thịt chín mềm thì tắt bếp. Rắc tía tô, lá lốt, hành lá rồi múc ra bát và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: các nguyên liệu ngấm đều gia vị, cà ngọt, mềm, thịt ba chỉ thơm, đậu phụ dai dai, bùi bùi, nước canh sánh, dậy mùi thơm của các rau gia vị.
Các bài liên quan
-
Những chú ma vui vẻ ở vườn bí đỏ 31631 lượt xem
-
Thịt dê hấp xả 23225 lượt xem
-
Thịt kho củ cải 24296 lượt xem
-
Đổi món với Ếch xào măng 25546 lượt xem
-
chả cá thu nóng giòn cho ngày mát trời 24161 lượt xem
Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
trangnhung
21:41 22/09/2012thanhthanhhuyen
08:19 25/09/2012màu tím của món ăn trông yêu thế.
yeucaidep
22:02 26/09/2012nhatrangdl
22:45 26/09/2012