• 20/10/2012 18:33 - 19103 lượt xem
• Thích | 35 yêu thích
• Chia sẻ
• 10 bình luận

Đầu bếp: saobanglanhgia

Học việc

saobanglanhgia đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 25 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Món cơm rang là món phổ biến và hầu như ai cũng biết làm nhưng không phải ai cũng có thể làm cho ngon. Làm sao để các hạt cơm phải thật săn, nhuộm màu vàng của trứng thật không phải là dễ dàng.

Các bước thực hiện

1. 1

   Cơm (có thể tận dụng cơm nguội hoặc cơm mới nấu thì phải để nguội) để trải rộng cho khô, các hạt cơm se và rời nhau. Tốt nhất là nên chọn loại cơm vừa tới, không quá khô, không quá nhão bết.

   

   Bước 1:

   Xắt lạp xưởng thành lát mỏng.

   Xúc xích cắt miếng nhỏ.

   

   Đậu đỗ trần qua với nước cho bớt ngái rồi cắt nhỏ

   Hành tây và ớt Đà Lạt thái hạt lựu. Hành lá, hành khô thái nhỏ

   

   Bước 2:

   Xào riêng xúc xích với lạp xưởng và các loại rau với nhau. Xúc xích và lạp xưởng xào cho xém cạnh. Nêm chút gia vị, xúc riêng ra.

   

   Phi thơm hành khô rồi đập trứng vào, đảo nhanh tay. Ngay khi trứng mềm chưa kịp khô thì trút cơm vào rang, để lửa to, đảo nhanh tay. Nêm gia vị.

   Bước 3:

   Cơm săn thì cho xúc xích, lạp xưởng và các loại rau vào đảo đều cho ngấm.

   

2. 2

   

   Khi ăn bạn rắc thêm hạt tiêu, rau mùi cho thơm và đẹp.

   Món cơm rang là món phổ biến và hầu như ai cũng biết làm nhưng không phải ai cũng có thể làm cho ngon. Làm sao để các hạt cơm phải thật săn, nhuộm màu vàng của trứng thật không phải là dễ dàng. Theo kinh nghiệm của mình thì nếu lượng cơm ít thì các bạn nên đập trứng vào sau để cơm có được màu vàng của trứng, còn nếu cơm nhiều thì nên đảo trứng trước để cơm không bị trứng làm ướt, không được săn. Trước khi rang có thể dùng tay ướt bóp rời từng hạt cơm ra., khi rang cơm cũng chú ý dùng muỗng dẹt ấn cơm xuống để cơm tiếp xúc với chảo nhiều, cơm sẽ săn hơn.

   Món cơm rang khá là “khô” nên có thể trang trí đĩa cơm cùng dưa chuột và cà chua, vừa đẹp mắt vừa có thể ăn kèm với cơm. Ngoài ra, khi ăn cơm rang mình cũng hay ăn kèm với salad hoặc nộm, giúp món cơm rang bớt ngán hơn.

3. 3

   

   Chúc các bạn thành công! :)

Các bài liên quan