• 14/10/2012 15:43 - 23225 lượt xem
• Thích | 4 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: VyJ

VyJ đã gửi 37 công thức món ăn & 1 bài blog

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Thay đổi tý khẩu vị bánh mì với khoai lang, góp phần sinh động cho buổi sáng tràn trề năng lượng.

Các bước thực hiện

1. 1

    

   Công thức gốc ở đây và http://www.facebook.com/PinksKit

    

   

    

    

   Mở lò 220 độ C, nướng khoai đươc gói trong giấy nhôm bọc kín khoảng 30-40 phút ( cắt vừa vừa thì thời gian nướng càng ngắn). Sau khi khoai chín, bóc vỏ khoai rùi tán nhuyễn khoai. Mình thì dùng máy xay cho nhanh và chắc chắn là nhuyễn đều. Giải thích tại sao nướng khoai mà không luộc khoai cho nhanh hơn, khoai nướng thơm hơn, và ra màu đẹp hơn, nhất là khoai vỏ trắng mà ruột tím í.

    

    

   

    

   

    

   Cho tất cả nguyên liệu làm bánh vào máy nhồi cùng với khoai đã xay nhuyễn, cài chế độ nhào. Nếu dùng bằng tay thì nhớ đánh trứng tan trước khi trộn vào hổn hợp bột nhé.

    

   Sau khi máy nhồi ta có một cục bột( như hình)

    

   

    

   Bọc lại để bột nghỉ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi. 

   Dùng nắm tay nhồi và ấn bột cho mất hết bọt khí rùi cán bột ra dày 1 cm, nhớ có lớp bột áo chống dính khi cán. Dùng dao hay các dạng cắt tùy ý, mình cắt hình tam giác bằng dao thui. Rồi bỏ vào khay có lớp giấy chống dính, bọc lại để bột nghỉ típ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi. 

    

   Mở lò 160 độ C, xit nước sơ sơ mặt bánh trước khi nướng. Nướng khoảng 25-30 phút hay đến khi bánh vàng mặt.

    

   Dùng bánh nóng ( hay hâm lại bằng lò vi sóng ) với mứt các loại theo kiểu Úc hay trộn dừa non bào với tý muối, tý đường và mè rang.

Các bài liên quan